Что можно кушать при циррозе печени

Цирроз – заболевание, при котором необходимо комплексное лечение. Это включает в себя медикаментозную терапию, прием поддерживающих витаминных комплексов и диетотерапию. Что можно есть при циррозе печени, чтобы не отягощать орган лишней нагрузкой? Сразу отметим, что диета при циррозе считается щадящей, но требует некоторых категорических отказов: от алкоголя, никотина, жареных блюд. А теперь подробнее поговорим о рационе питания и примерном меню.

Общие рекомендации по питанию при циррозе

Как правило, питание при циррозе печени назначается в виде диеты №5. Суть меню в исключении всех продуктов, способов приготовления, вредных для органа. Что-то заменяется полезными, не раздражающими систему пищеварения и паренхиму продуктами, а что-то исключается совсем. Полноценный стол диеты №5 при циррозе – это увеличение количества белка, углеводов и сокращение жиров минимум на 35%.

Диета при циррозе – не только питание, но и полная переделка образа жизни пациента. Кардинальные изменения коснутся изменения привычек – вредные придется исключить, а питание обязано быть дробным и легким. Диетический стол назначает лечащий врач, опираясь на показания тяжести и сопутствующие факторы заболевания. Самостоятельная корректировка меню не помогает улучшить, а только ухудшает состояние. Поэтому, если в рацион включены продукты и блюда, которые пациент по каким-то причинам не любит (молоко, сыры, фрукты, овощные соки), но при этом они не вызывают аллергии, не следует исключать набор из питания: строгая диетотерапия является залогом нормальной полноценной жизни, а не прихотью доктора.

Важно! Меню стола №5 подобрано с учетом калорийности, обработки продуктов, потребления жидкости. Заболевание протекает по-разному, одинаковых историй болезни не бывает. Патология имеет свои стадии и формы развития, отягощается дополнительными заболеваниями. Потому, если назначена диета при гепатите С и циррозе печени, применять обычный набор продуктов нельзя, доктор тщательно распишет подробный рацион питания, которого и следует придерживаться.

Общие правила питания для больных циррозом печени:

Дробность и сбалансированность питания. Калорийность общего набора продуктов 2500-3000 ккал.
Пить нужно не менее 1,5 л в сутки.
Категорически запрещено употреблять соли более 1 ч. л. в сутки.
Продукты твердого, жесткого типа требуется измельчать, протирать в кашицу.
При циррозе печени диета не допускает употребления горячих или холодных кушаний – все блюда должны быть теплыми.

Важно! Никаких жареных, запеченных на мангале, гриле или приготовленных в СВЧ-печи блюд. При алкогольном циррозе печени, как и любом другом, пища готовится на пару, тушится. Употребление тушеных кушаний не более 2-х раз в неделю, остальное время – отварная, паровая еда.

Что такое диета №5?

Показаниями к применению стола являются патологические изменения в печени, желчном пузыре хронического или острого характера. Особенностью питания является исключение не только жаренного, но и блюд, усиливающих секрецию желудка: бульонов, специй. Ограничиваются продукты с избыточным содержанием холестерина: жирное мясо, субпродукты, почки, мозги, печень говяжья.

Исходя из данных принципов, примерный рацион диеты больных циррозом печени на один день:

Завтрак: овсянка на молоке и сладкий чай;
Через 2 часа яблоко, запеченное в духовке;
Обед: куриная грудка отварная, вареный рис, компот из яблок, сухофруктов;
Через 2 часа отвар шиповника;
Ужин: отварная рыба, картофельное, капустное, реповое пюре, сладкая творожная ватрушка с чаем.

Диетическое меню весьма разнообразно и питательно. Перед сном допустимо выпить стакан кефира. Важным моментом становится необходимость вводить в рацион овощи и фрукты – они не только дополняют стол, облегчают работу перистальтики, помогают восстановить гепатоциты и поддержать здоровые клетки печени.

Особенности питания при циррозе печени

Заболевание печени что можно есть и пить:

Хлеб и мучные изделия. Несдобное печенье, выпечка с вареными мясными, рыбными продуктами. Хлеб лучше белый черствый.
Супы заправочные на овощном бульоне овощные, с крупой, молочные, вегетарианские. Зажарку не используют, овощи и муку лишь подсушивают.
Мясо, птицу нежирных сортов (птицу без кожи), суфле, кнели, молочные сосиски, паровые котлеты – питаться при циррозе печени можно вполне вкусно.
Рыбу нежирных сортов в паровом, отварном виде или котлетной массой.
Яичные паровые или запеченные омлеты. При гепатитах категорически запрещен желток яйца.
Гарниры: фрукты, овощи, крупы в отварном виде, пюре. Разрешены бобовые, но в виде пюре.

Молочные, кисломолочные продукты, некислые нежирные сорта сыра, творога.
Салаты из свежих овощей и фруктов, заправленные растительными маслами.
Икра кабачковая, рыба заливная, вымоченная предварительно сельдь нежирных сортов, заливное – блюда станут хорошей и сытной закуской.
Салаты с нежирными сортами мяса/птицы, натуральная постная ветчина.
Мягкие спелые фрукты, ягоды в любом виде, зефир, мармелад, мед, сахар, варенье.
Морсы, компоты, чай, соки натуральные, отвар шиповника, травяные сборы. Выпивать необходимо не менее 1,5 литров жидкости в день.

Важно! Допускается съесть немного натурального сливочного масла в качестве добавки к кашам. Растительные масла лучше брать первого/второго отжима.

Это то, что можно кушать, а вот какие продукты употреблять нельзя:

Свежий хлеб, жареные пирожки, слоеное и сдобное тесто.
Мясные, грибные, рыбные бульоны, окрошки, зеленые щи, супы с бобовыми.
Жирное мясо, субпродукты, гусятину, консервы, колбасу, копчености.
Рыбу жирных сортов, рыбу копченую, соленую, вяленную.
Острые сыры, ряженку, жирный творог, сметану, сливки.
Яйца вкрутую, жареные яйца.

Шоколад, мороженое, кислые фрукты, сладкие кремовые изделия – эти продукты крайне негативно влияют на организм и если диагноз гепатит, цирроз печени лечение при включении в меню списка запрещенных продуктов, будет неэффективным. Не следует забывать, что кислые и острые овощи (шпинат, щавель, редис, чеснок) и грибы вместе с любыми острыми специями диета при циррозе печени диета при гепатитах также не допускает.

Меню по стадиям заболевания

Зная, что нельзя есть при циррозе печени, нужно понимать, что питание зависит от степени развития печеночной патологии. Разберем некоторые варианты, в случае диагноза цирроз печени алкогольный:

На первой стадии назначается стол №5 и соблюдается без исключений. Рецепты блюд очень разнообразны и просты: паровые котлеты из рыбы с белком, рисовые пудинги, заливное и прочее сделают меню приятным, а добавления в виде сезонных плодов овощей и фруктов, полезным. Соблюдать диету следует всю жизнь. Период компенсации – время, когда орган работает нормально и успевает справляться с выводом токсинов, потому цель меню – максимально снизить нагрузку на орган и поддержать здоровье до полного восстановления.
Декомпенсация – некоторое ухудшение состояния, потому необходимо ограничивать пищу. В частности, белок не может превышать 30 гр./сутки, потому как в процессе переваривания белковой еды, в организме образуется аммиак, уже не выводимый печенью полностью. Необходимо снизить потребление мяса, птицы, рыбы. В случае, когда корректировки не приносят улучшения в течении болезни, мясо, рыба и птица убираются из рациона совсем.

Важно! Если есть асцит и цирроз печени питание соответствует диете №5а с ограничениями жидкости и соли. Продукты с животными жирами и растительными жирами составляют не более 70 гр. в сутки, уровень потребляемых калорий 2300-2600 ккал/сутки, а вот воду придется обязательно сократить: не более 1 л в день.

Правильное питание с циррозом печени – не так сложно, как может показаться. Лечебный эффект диетотерапии достигается малыми усилиями. По сути, достаточно исключить жирное, жареное, соленое и копченое – начать употреблять больше растительной пищи и попросту разнообразить рацион доступными домашними блюдами. Данные рекомендации не будут лишними как для тех, у кого печёночные проблемы, но и прочих заболеваниях. Сбалансированная диета способна лечить не только печенку, но и избавить от ожирения, проблем с пищеварением – лучшего средства, как избавиться от вредных привычек в еде не существует.

Общая характеристика лечебного питания

Больной должен знать, что излечиться от болезни полностью невозможно. Но для того чтобы вести нормальный образ жизни, понадобится раз и навсегда избавиться от вредных привычек и соблюдать данные врачом рекомендации. Питание при циррозе печени играет особую роль, поэтому оно требует пристального внимания.

Лечебное питание при циррозе печени назначается по той причине, что благодаря ему с пищеварительных органов снимается огромная нагрузка. Больному органу будет легче выполнять свои функции, из-за чего пациент почувствует себя намного лучше.

Перед тем как диета при циррозе будет назначена, врач примет во внимание тот факт, какой вид заболевания присутствует, какие факторы способствовали его появлению и какая степень тяжести имеется на данный момент.

Нельзя заниматься корректировкой питания самостоятельно. Отсутствие опыта и знаний может привести к нежелательным последствиям. Процесс выздоровления будет успешным у тех, кто придерживается правил оздоровительного питания в плане приготовления полезных блюд и не игнорирует наставлений лечащего врача.

Обычно больному прописывается диета №5. Ее главная цель – исключить продукты, которые печени могут навредить. Организму нужны питательные вещества, и при этом органы пищеварения должны быть нагружены минимально. Необходимо употреблять белки и углеводы, а количество жиров нужно сократить.

Имеет значение абсолютно все:

какие продукты используются;
насколько они калорийные;
как обрабатываются;
какие блюда из них готовятся;
сколько потребляется жидкости.

Поскольку у недуга течение бывает разным, то и диета при циррозе печени предполагает употребление конкретных продуктов.

Правила питания существуют следующие:

Пищу нужно употреблять только в небольших количествах и часто. Садиться за стол следует в одно и то же время.
Рекомендуемое количество жидкости – 1,5 л.
Необходимо контролировать количество потребляемой соли. В идеале, лучше обходиться без нее, но допустимая норма при приготовлении блюд – не больше 2 чайных ложек за день.
Если продукты твердые и жесткие, они должны быть измельченными либо протертыми.
Пищу нужно обязательно греть. Но горячие блюда, как и холодные, организму вредны.
Никаких жареных блюд на столе быть не должно. Рекомендуется готовить продукты на пару, варить или запекать.

Полезно для выведения токсинов устраивать разгрузочные дни. В выбранный день в рационе допускаются овощные супы, молочные продукты и фрукты, которые можно употреблять.

Благодаря лечебному питанию происходят положительные изменения:

замедляется прогрессирование болезни;
усиливаются регенеративные свойства органа;
восстанавливаются пораженные гепатоциты;
налаживаются обменные процессы;
активизируются защитные функции.

Как питаться при разных формах недуга

Если болезнь находится в стадии компенсации, тогда в меню должны быть продукты, насыщенные белком. Из-за наличия в ферменте аминокислот и холина клетки активней регенерируют.

Итак, что можно есть при циррозе печени?

Высокое содержание белка имеется в:

твороге;
кефире и молоке;
говядине;

рыбе нежирных сортов и морепродуктах;
гречке, овсянке, пшене;
яичном белке.

Перечисленные продукты варятся или готовятся на пару. Естественно, это не относится к творогу и кефиру.

Полезной будет и зелень, а от редиса, чеснока, лука и редьки стоит отказаться. От них в пищеварительном тракте возникает раздражение.

В стадии декомпенсации орган неспособен заниматься нейтрализацией аммиачных соединений, поэтому лучше готовить блюда с минимальным содержанием фермента.

Меню обязательно должно состоять из:

любых овощей, но, в первую очередь, из моркови, капусты, огурцов и свеклы;
жиров растительного происхождения.

Ограничения касаются мяса, яиц, молока. Не стоит использовать рецепты блюд, ингредиентами которых являются чеснок, редис и лук.

Какая бы ни была форма, определенные продукты кушать разрешается.

Речь идет о:

хлебе в черством виде, как черном, так и белом и сухарях;
меде и варенье;
постном печенье;
фруктах и овощах;
фруктовых компотах, пудингах, киселях и желе.

Справиться с запорами помогут:

сырая морковь;
свекла;
чернослив;
абрикосы;

мед;
кефир и молоко.

При наличии диареи данные продукты нельзя употреблять.

Что нельзя есть при циррозе печени?

В ежедневном меню не должно быть:

бобовых;
изделий из сдобного теста;
щавеля;
лука и чеснока;
специй – острых и пряных;
редиса, репы, редьки и брюквы;
жирного мяса и рыбы;
спиртного;
соли (минимум).

Блюда запрещаются:

жареные;
жирные;
кислые;
острые;
пряные.

Если присутствует асцит

Особое внимание следует уделить диете заболевших асцитом. Некоторые блюда приветствуются, а от определенных блюд отказаться все же стоит. Режим составляется с таким расчетом, чтобы пациент мог кушать через каждые три часа.

Подобные диетические блюда обеспечивают больной организм жидкостью в большом объеме. Как только в состоянии пациента наметятся улучшения, в таком количестве жидкости потребности не будет.

Что нельзя есть при циррозе печени, если болезнь осложнилась асцитом?

Больному запрещено питаться:

сдобой;
жареным и копченостями;
сладостями;
консервами;
грибами;
жирным мясом;
маргарином;
майонезом;
кофе;
алкогольными напитками.

Но когда меню будет состоять, например, из каш (овсяной, гречневой или рисовой), овощей, творога, кефира, мяса нежирных сортов, отвара шиповника, ржаного хлеба, яичного белка, тогда организм получит силы для восстановления.

Можно заняться приготовлением следующих блюд:

Завтрак – омлет (из белка), ржаной хлеб, отвар из шиповника.
Первый перекус – несдобное печенье, некрепкий чай с добавлением молока.
Обед – салат (огурцы, зеленый горошек + оливковое масло), суп (макароны + индейка), рыбные зразы (из хека); вишневый кисель.
Второй перекус – сухарик с медом, чай с добавлением лимона.

Ужин – рисовый суп, картофельное пюре, котлеты из индейки, компот из сухофруктов.
Перед сном разрешается стакан кефира.

Важно не допускать чрезмерного употребления жидкости. Максимум – 2 литра. При этом учитываются все приготовленные жидкие блюда.

Будет ли полезен кофе?

Многих, несомненно, заинтересует вопрос, не вредно ли пить кофе, если имеются проблемы с гепатоцитами. Относительно недавно врачи с уверенностью говорили, что от кофе больным следует воздерживаться. Но сейчас ситуация изменилась.

Конечно, от кофе страдает сердечно-сосудистая система. Но еще никто не доказал, что кофе разрушает гепатоциты.

Всем известно, что часто заболевание протекает с осложнениями. Поэтому профессор Певзнер, который разработал диету №5, категорически против употребления кофе. Он объяснял свои убеждения тем, что орган не в состоянии справиться с кофеином.

Обычно пациенты пьют кофе, правда, в небольших дозах и при этом добавляют в него молоко. Тем более что врачи сами им подобное разрешают. Со временем обнаружилось, что кофе способствует функционированию печени.

В лабораторных условиях были проведены исследования. Их результаты показали, что кофе пить можно. Мало того, благодаря употреблению кофе количество токсичных веществ, из-за которых развиваются различные патологии, уменьшается.

Речь идет об аланине, сыворотке аминотрансферазы и алифатической аминокислоте. Кофеин помогает блокировать рецепторы, отвечающие за соединение с аминотрансферазой.

Примеры полезных рецептов

Пациент может не волноваться по поводу приготовления разнообразных блюд, которыми теперь ему придется ежедневно заниматься. Использовав рецепты представленных ниже блюд, он вскоре убедится, что они обладают отличными вкусовыми характеристиками.

К примеру, огромную пользу при данной болезни принесет тыква. Готовить ее можно по-разному. Стоит обязательно обратить внимание на блюда, для которых используется именно тыква и ее семечки.

Чтобы запечь овощ, его промывают, укладывают на противень и помещают в духовку, при этом температура должны быть средней. Готовую тыкву следует нарезать частями, удалив семечки и кожу. В конце нужно добавить масло со сметаной. Если употреблять тыкву в жареном виде, то пользы от нее не будет.

Есть рецепты, в которых говорится, как из семечек тыквы готовить настой. Для этого семечки следует измельчить и просушить. Потом полученный ингредиент (1 стакан) заливается оливковым маслом (1 стакан). Все ставится на водяную баню. Максимальная температура – 60 градусов. Кипятить нельзя. Смесь должна настояться 2 часа, после чего ее хранят в холоде на протяжении недели. По окончании срока настой процеживается. Курс приема – чайная ложка до еды. Достаточно недели — две.

Рецептов существует множество. Допустим, из творога получится довольно вкусный пудинг. Протирается творог (250 г), добавляется желток, сахарный песок (50 г), соль, манная крупа (ст. л.) и сливочное масло (15 г), которое следует хорошо разогреть. Ингредиенты перемешиваются. Потом вместе с ними нужно перемешать белки и изюм (30 г). Полученная масса помещается в форму. Варианты приготовления пудинга – в духовке либо на пару.

Чтобы сделать яблочный кисель, понадобится 0,5 кг яблок. Они моются и разрезаются на небольшие куски, а потом варятся с добавлением воды (2 стакана). Из размягченных фруктов делается пюре, которое перемешивается с отваром и сахаром (100 г) и доводится до кипения. Потом добавляется картофельный крахмал (1,5 ст. л.). Варить необходимо до тех пор, пока смесь не загустеет.

Если пациенту хочется чувствовать себя лучше, он непременно будет заботиться о своем рационе.

Рекомендуем прочитать:

Полезные продукты при циррозе

При выборе диеты важно помнить о виде цирроза и дееспособности печени. При компенсированном течении заболевания рекомендуется употреблять творог, кислое молоко, яичный белок, пшенную, гречневую и овсяную каши.
При декомпенсированном циррозе рекомендуется потреблять больше белка. Желательно не более 85 грамм жира в день, половину молочного, половину растительного.
Самые разнообразные хлебобулочные изделия в подсушенном виде. Желательно останавливать выбор на изделиях из муки первого, или высшего сорта. Не сдобное печенье, или другие изделия с отварным мясом рыбы, или животных, с творогом и яблоками.
Супы лучше употреблять овощные, с крупами. Молочные супы с макаронами и фруктами. Разнообразные вегетарианские щи и борщи. При приготовлении овощи нельзя поджаривать, только подсуживать или варить.
К гарнирам лучшими соусами станут сметанные и молочные. Петрушка, укроп и ванилин придадут блюдам не только аромат, но и пользу.
Мясо лучше выбирать нежирное, без сухожилий и шкурок. Хорошим пополнением рациона будет мясо индейки, молодая нежирная баранина, говяжье, куриное, кроличье мясо. Голубцы, мясо, котлеты и сосиски и рыбу готовить лучше на пару.
Яйца можно варить и жарить омлеты, употребляя не более одного желтка в день.
Прекрасно подойдут разнообразные овощи и горошек на гарнир и в салаты, в свежем и варёном виде. Квашеную капусту можно не кислую, а лук следует варить. Салаты лучше заправлять растительным маслом.
Молочные и кисломолочные продукты должны быть не кислыми и со сниженным процентом жирности. Не жирные творог и разнообразные неострые сыры, а так же блюда и пудинги с ними.
Самые разнообразные каши с молоком напополам с водой и на воде. Из круп подойдут рис, манка, овсянка и макаронные продукты.
Можно употреблять все не кислые фрукты, лучше сладкие, в сыром, засушенном, или перетёртом с сахаром виде.
Из сладостей подойдут мёд, зефир, сахар, варенье, джемы, различные желе.
А запивать сладости лучше чаем с молоком и без, разнообразными овощными и фруктовыми соками и морсом, отваром шиповника, компотами и киселями.
Из жиров лучше употреблять рафинированные масла сливочное и растительное.

Основные принципы диеты №5

Диета при циррозе направлена на восстановление функций печени и желчевыводящей системы организма. Ее основные принципы заключаются в регулировании процессов обмена холестерина и жиров в клетках печени, а также на обеспечение организма необходимыми питательными веществами, витаминами и микроэлементами. Суточная калорийность диеты должна составлять 2500-2900 ккал. Пищу необходимо принимать малыми порциями не менее пяти раз в день. Продукты предпочтительнее готовить в отварном или запеченном виде. Не разрешается употреблять жаренные на масле и копченые продукты, а также маринованную и консервированную пищу.

Диета 5 была разработана диетологом Мануилом Исааковичем Певзнером. По исследованиям, проведенным под его руководством, было выявлено несколько видов пищевых потребностей больных в зависимости от разновидности цирроза.

Различают следующие разновидности этого заболевания:

Компенсированный цирроз печени, когда сохраняется способность нейтрализации аммиака. Этот вид цирроза требует включения в меню полноценных белков растительного и животного происхождения.
Декомпенсированный цирроз. В данном случае способность нейтрализации аммиака нарушена, поэтому рекомендуется снижение количества потребляемых белков до 30 грамм в сутки.

Во время диеты при циррозе печени меню должно быть дополнено липотропными веществами, это лецитин, холин и метионин. Кроме того, важно включать в свой рацион достаточное количество жидкости и клетчатки. Введение в рацион липотропных веществ позволяет снизить накопление жира в клетках печени, иначе говоря, избежать жировой инфильтрации. Кроме того, часто назначается дополнительное употребление витаминных комплексов, содержащих витамины группы В и С.

Список запрещенных продуктов при циррозе печени

Диета 5 предполагает исключение из рациона следующих групп продуктов.

Молочные продукты: кислый творог, сливки.
Мясные продукты: жирное мясо, утка, гусь, дичь, субпродукты, мясные консервы.
Яйца: сваренные вкрутую, а также жаренные на масле.
Жиры: сало, топленое масло, кулинарные жиры (маргарин и т.д.).
Рыба: любые сорта рыбы в копченом и соленом виде, зернистая икра.
Бобовые.
Хлебобулочные изделия: свежий белый хлеб, торты, сдобная выпечка.
Овощи: щавель, шпинат, редис, чеснок, грибы, редька, любые маринованные овощи, кислая квашеная капуста.
Фрукты, ягоды: кислые сорта плодов и ягод.
Сладкое: шоколад, мороженое, крем.
Напитки: алкоголь, кофе, какао, холодные коктейли, газированные напитки.

Список разрешенных продуктов при циррозе печени

Диета 5 при циррозе печени основывается на составлении ежедневного меню из следующих рекомендуемых к употреблению продуктов питания.

Молочные продукты: некислый творог, молоко, простокваша, кефир, пресный сыр,
Мясо и птица: говядина без жира, кролик, индейка, курятина – все в отварном или тушеном виде. Диетическая колбаса и ветчина.
Яйца: белковый омлет, яйца всмятку не более одного в день.
Рыба: нежирные сорта рыбы в отварном виде, либо запеченные с предварительным отвариванием, а также заливная рыба на бульоне из овощей.
Жиры: натуральное сливочное масло, из растительных масел оливковое, кукурузное и подсолнечное.
Макаронные изделия, крупы: любые крупы в виде каши или плова с овощами, отварная вермишель.
Хлебобулочные изделия: выпечка из пресного теста, сухари, вчерашний хлеб из пшеничной или ржаной муки.
Овощи: любые сырые, отварные или запеченные овощи, отварной лук.
Фрукты: некислые сорта плодов и ягод.
Сладкое: мед, сахар, пастила, мармелад, безе, варенье из некислых ягод и плодов.
Напитки: кисель, компот, овощные и фруктовые соки, отвар шиповника, чай.

Примерное меню диеты 5 при циррозе печени

Завтрак: 150 грамм творожного пудинга, приправленного сметаной, 200 г рисовой каши на молоке, чай.
Второй завтрак: сухарики из ржаного хлеба – 2 штуки, стакан отвара шиповника.
Обед: тушеные котлеты из нежирной телятины с добавлением оливкового масла – 200 грамм, отварной картофель, стакан овощного сока.
Полдник: фруктовый салат из груши и грецких орехов с добавлением сметаны.
Ужин: овощной салат с добавлением растительного масла, 150 грамм минтая, приготовленного на пару, 100 грамм сухого бисквита, зеленый чай.

На ночь разрешается выпить стакан кефира

Лечебное питание при циррозе печение должно сопровождаться медикаментозной терапией. Только сочетание диеты и грамотно составленного лечения позволит добиться положительной динамики, либо снизить интенсивность симптоматики при циррозе печени. Диета должна назначаться врачом в зависимости от особенностей заболевания. Правильный подход к лечению, а также вовремя поставленный диагноз увеличивают шансы на восстановлении функции печении.

Показания и значение диеты

Доктор после установления диагноза и выявления сопутствующих заболеваний назначает препараты и рекомендует диету № 5. Самолечение в данной ситуации чревато летальным исходом. Если у человека проявляются такие признаки как:

упадок сил;
боль в животе;
ощущение тяжести вверху живота;
постоянные метеоризм, тошнота, рвота, поносы;
астенический синдром;
ломота в мышцах и суставах;
болезнь Госпела;
брюшная водянка,

то необходимо срочно обратиться за помощью к медикам, которые в курсе терапии в первую очередь назначат пациенту правильное питание

Диета – это основная составляющая лечения цирроза у взрослых, позволяющая замедлить ход болезни и частично восстановить работу органа. В зависимости от того, на какой стадии находится заболевание, – разрешается или ограничивается употребление продуктов, содержащих трудноусваиваемый белок, соль, жиры, воду:

На первой стадии (печеночная недостаточность) симптомы не проявляются, и диета №5 применяется в основной форме. Пациент вполне может разнообразить свое меню.
На второй стадии (компенсированный цирроз), когда симптомы стали более заметными, применяется тот же лечебный стол №5, что и на первой стадии. Клетки еще не утрачивают способности усваивать продукты распада белка, и нет надобности в ограничении его употребления.

Ведь этот элемент – источник аминокислот, позволяющих регенерировать клетки больной печени и улучшить ее работу, замедляя неотвратимую гибель. Диета при циррозе разрешает употребление неболее 140 г белка в день, получаемого из молочных продуктов, мяса и рыбы.

Из жиров отдается предпочтение растительным, исключая животные, кроме сливочного масла. Его по 5 г добавляют в каши или мажут на бутерброды. Из углеводов разрешаются мед, желе, мармелад, варенье, джемы. Воду пьют в объеме до 2 л. Пищу можно солить при отсутствии брюшной водянки.
При третьей стадии (декомпенсированный цирроз) активно проявляются все признаки заболевания, и резко ухудшается здоровье больного. В этот период белки ограничивают до 30 г, а если состояние критическое, убирают из меню полностью, переходя на диету №5а. Разрешается употреблять растительные жиры, углеводы, снижается применение соли и объемы выпиваемой воды до 700 мл.

Важно! Любая диета должна быть скорректирована компетентным врачом, который, отталкиваясь от признаков и симптомов, сможет сбалансировать полноценное и безопасное для организма питание.

к оглавлению ↑

Особенность стола №5 и голодание

Стол, согласно этой диете, обеспечивает необходимое количество жизненно важных веществ и элементов, чтобы при их переработке печень была максимально защищена.

Щадящий режим исключает из рациона блюда с эфирными маслами, азотсодержащими соединениями, холестерином, жирами, окислившимися при жарке, которые нагружают больной орган. Углеводы являются главным источником энергии, и они занимают в меню основную позицию.

Полезными считаются продукты с содержанием клетчатки, витаминов группы В, микроэлементов. Особое внимание уделяют питью, которое требуется употреблять в должном количестве.

Диета при циррозе не понижает калорийность пищи, как при похудении, только в случаях ожирения врач-диетолог корректирует ежедневную норму потребления калорий. Зачастую страдающие недостаточностью печени сильно теряют в весе, и им необходимо полноценное хорошее питание.

Если признаки заболевания явно выражены, то корректируют меню, отталкиваясь от них:

при поносах потребляемый жир сокращают до 60 г. Полностью исключают цельное молоко, мед, сахар и все послабляющие продукты;
людям, склонным к запорам, рекомендуют размоченные сухофрукты, свеклу, сливу;
отеки и асцит предполагают готовку блюд без включения соли.

Наряду с вопросом, что можно есть при циррозе печени, не менее важным является и то, как приготовлена пища. Блюда следует употреблять не острые и жареные, а более пресные, отварные, тушеные, запеченные, приготовленные на пару.

Жилистые части мяса и овощи – протирать. Пищу нужно кушать теплой, чуть горячей, но не холодной, дабы не спровоцировать спазмы и желчный застой. Питание рекомендовано пятиразовое, с трехчасовым интервалом, маленькими порциями.

Некоторые люди утверждают, что голодовка – это лекарство от всех болезней и самая лучшая диета. Но в случае с печеночной недостаточностью это не поможет, а только усугубит состояние. Если в организм не поступят важные питательные элементы, энергия будет браться из тканей.

А так как печень полуразрушена, при распадении мышечных волокон образуется аммиак, с которым она не справится. В итоге произойдет интоксикация и возникнет угроза печеночной энцефалопатии.

Длительная голодовка также повлечет за собой расход отложений жира, который разлагается на жирные кислоты, способные поразить печень.

Важно! Голод не принесет пользу больному и усложнит заболевание.

к оглавлению ↑

Разрешенные и неразрешенные продукты

Общая диета при циррозе печени разрешает много продуктов и блюд, в их числе:

мучное: черствый сухой хлеб (черный, белый, зерновой, с отрубями), сухари, несдобное тесто, затяжное и сахарное печенье;
любые супы и борщи, постные или вегетарианские, сваренные на овощных, фруктовых бульонах, на молоке;
каши из всех круп, омлеты, сделанные в духовке и паровые;
красное обезжиренное и белое, очищенное от кожи мясо;
рыба нежирная, рыбный фарш;
нежареные овощи без ограничений, но капуста квашенная – некислая;
чай фруктовый, зеленый, черный, красный, настои с шиповником, соки натуральные из овощей, ягод и фруктов;
твороги, творожные десерты, кефир, йогурт, неострый сыр;
свежая зелень;
фрукты свежие и обработанные в виде варенья, желе, джемов, киселей;
ягоды, не слишком кислые – малина, ирга, черника, в любомвиде;
сливочное масло и добавление его в блюда.

Питание при циррозе печени категорически исключает такие продукты и блюда:

бульоны на мясе, птице, рыбе, грибах, бобах;
соленая, сушеная, вяленая, копченая рыба;
дрожжевое, слоеное, сдобное тесто, свежая выпечка, ржаной хлеб;
консервы, маринады, соленья;
ряженка, аэрин, жирная сметана и сливки;
яичница, крутые яйца;
бобы, кроме зеленого гороха и фасоли;
грибы;
чеснок, свежий перистый лук, щавель;
редиска, репа, цитрусовые;
кетчуп, майонез, горчица, хрен;
кофе черный, какао, свежие соки;
сало;
мясо и рыба жирные, любые субпродукты и блюда, включающие их;
колбасные и копченые изделия, в вакуумной и безвакуумной упаковке.

Важно! При любой стадии цирроза запрещается употреблять алкоголь даже в минимальных количествах.

Примерное меню на день стола № 5 при циррозе:

Завтрак: овсянка с изюмом на молоке, творог, яблоко, черный зерновой хлеб, чай.
Обед: суп с гречкой и овощами, пшенная каша с маслом, рубленое мясо, свежий салат.
Полдник – печенье, кефир 1%.
Ужин: блюдо с тушеной картошкой, белый соус, рыбные котлеты, тыквенная запеканка, чай, затяжное печенье (галетное) 25г.

Вариантов приготовления блюд может быть бесконечное множество, например, вкусным и очень полезным является томатный крем-суп из риса.

Ингредиенты:

томаты, свежие 150г;
рис – 15 г;
молоко – 45г.;
масло сливочное – 15г;
сливки – 40г.;
мука – 15г.;
отвар из овощей – 350г.

Приготовление блюда:

Помидоры очищают от кожицы, предварительно надрезав ее и обварив кипятком. Затем измельчают. Отваривают рис до готовности, откидывают на дуршлаг. Соединяют с помидорами и протирают через сито.
Затем приступают к приготовлению соуса. Подсушивают муку, не доводя до коричневого цвета, и добавляют в кипящее молоко. После проваривания на медленном огне 10мин., соус процеживают.
Овощной отвар готовят из любых овощей – капусты, лука, морковки, сельдерея, картошки. Овощи вынимают, а отвар настаивают и процеживают.
Протертый рис с томатами смешивают с соусом и заливают в горячий отвар. Как только суп закипит, появляется пена, которую удаляют. Суп заправляют маслом и сливками, перемешивают.

Это и подобные блюда помогут разнообразить питание при циррозе печени, сделать диету питательной, полезной и приятной.