Диета при жировом гепатозе печени стол 5

Выявить некоторые заболевания можно до обращения к врачу. Самым распространенным признаком отклонений в работе печени считается появление во рту горького привкуса. Если диагноз подтверждается специалистами, то рацион пациента обязательно меняется. Диета для печени подразумевает прием пищи не менее 6 раз в день небольшими порциями. Углеводы, минералы, витамины, легкоусвояемые белки являются главными компонентами, которые употребляются в период восстановления системы пищеварения и работоспособности важных органов.

Врач исследует болезнь печени пациента

Диета при заболевании печени

Питание напрямую влияет на работу внутренних органов и состояние здоровья человека в целом. Серьезные ограничения в рационе подразумевают такие болезни, как отклонения в функционировании желчного пузыря, гемангиома, киста, асцит, фиброз печени. Увеличение или дистрофия этого органа, обострения после операции относятся к случаям, когда менять принцип приготовления и ассортимент продуктов приходится на всю жизнь. Диетическое питание назначается специалистом в зависимости от степени развития болезни.


Продукты, которые рекомендуется употреблять при проблемах с печенью (диета при болях в печени):

  • нежирные молочные продукты;
  • мясо, рыба с минимальным количеством жира;
  • куриные или перепелиные яйца (только в виде омлета);
  • овощи (без грубой клетчатки);
  • фрукты;
  • макаронные изделия;
  • крупы.

При отклонениях в работе печени исключаются следующие продукты:

  • жирные сорта мяса;
  • наваристые бульоны;
  • грибы;
  • консервы;
  • копчености;
  • некоторые виды овощей (грубую клетчатку содержит редис, чеснок, щавель, редька);
  • кофе, какао;
  • газированные напитки;
  • алкоголь;
  • кондитерские изделия (кроме пастилы и зефира).

Продукты, которые нельзя есть при болезнях печени


При циррозе печени

Некоторые заболевания возникают на фоне острого хронического гепатита или в результате длительного употребления алкоголя. Диета при лечении печени после установления диагноза цирроз подразумевает соблюдение ряда правил. Основные рекомендации и ограничения относятся к способам приготовления пищи. Употреблять можно только блюда на пару или вареные продукты с минимальным количеством соли.

Основные правила лечебного питания (диета при увеличенной печени, циррозе, других отклонениях):

  • холодные и горячие блюда в пищу употреблять нельзя (еда должна быть теплой);
  • запеченные в духовке блюда разрешены, но предварительно продукты варятся;
  • употреблять пищу надо пять раз в день через каждые три часа (ужин должен быть не позднее семи часов вечера);
  • блюда должны быть нежирными и жидкой консистенции;
  • запрещено употреблять наваристые бульоны, жирное мясо, сладости, орехи, кофе.

Продукты для диеты при циррозе печени

При жировом гепатозе

Диета при стеатозе печени направлена не только на соблюдение рациона правильного питания, но и на похудение. Гепатоз (второе название заболевания) представляет собой ожирение органа и наличие лишнего веса. Пуриновые вещества, соль, холестерин исключаются. Блюда готовятся на пару или варятся. Ассортимент разрешенных и запрещенных продуктов не отличается от традиционных рекомендаций. Диета при ожирении печени сочетается с общей терапией.


Блюда диеты при жировом гепатозе

Для очистки печени

Разгрузочные дни представляют собой период, во время которого рекомендуется снижать физические нагрузки, употреблять в пищу минимальное количество продуктов, пить больше жидкости. Основной рацион составляют злаки, фрукты, овощи. Количество соли в блюдах снижается до минимума. Диета для очистки печени помогает предотвратить нарушения в ее работе, образование метастаз, гепатоза, асцита, других заболеваний.

Запрет на гамбургер и картошку фри

При раке

Серьезные заболевания печени подразумевают важные правила питания. При раке потеря веса может быть опасной и повлечь за собой осложнения. Пища должна быть калорийной, богатой витаминами, а запретные продукты надо исключать. «Печеночная» диета подразумевает пятиразовое питание (онкологические болезни сопровождаются потерей аппетита, чего допускать не стоит).


Меню диеты Стол номер 5 по Певзнеру на неделю




Завтрак

Второй завтрак

Обед

Полдник

Ужин

1.

Хлеб с сыром, суп на основе овсяной крупы, компот

Творог

Тефтели из рыбы (на пару), рис (отварной, без соли), компот

Стакан молока с несколькими сухарями

Стакан кефира, салат (с растительным маслом)

2.

Манная каша, две ст. л. клубничного варенья, молочный чай

Запеченная груша

Рисовый суп, мясо на пару

Тертая морковь, залитая теплой водой

Свекольный салат, голубцы (на пару)

3.

Манная запеканка, чай

Нежирный творог, компот

Тыквенная каша, морковный салат

Отварные макароны

Запеканка на основе куриного филе и овощей

4.

Сырники, молочный чай

Салат с йогуртом, фруктами

Кабачковый суп, рыба на пару

Рисовый пудинг

Говядина на пару, капустный салат

5.

Омлет из белков с овощами, несладкий чай

Творог

Свекольник, котлеты на пару

Омлет из белков

Рыба на пару, морковный салат

6.

Морковный салат, творог (с ядрами граната), молочный чай

Фруктовое пюре

Гречневый суп, отварная говядина, компот

Морковное пюре с яблоком

Мясо на пару, ягодный морс или компот

7.

Овсяная каша, компот

Винегрет, рыба на пару

Картофельное пюре, паровые котлеты, морковный салат

Отварные макароны, отвар на основе трав и меда

Тыквенно-яблочный салат, компот

Видео о диете при больной печени

О том, как осуществить очищение организма, какие продукты надо обязательно ввести или исключить из рациона, рассказывает видео. Специалисты не только дают рекомендации, но и приводят в качестве примера некоторые рецепты блюд на каждый день. Диета для восстановления печени помогает нормализовать работоспособность органа. Если соблюдать все правила, то через год в рацион можно будет вводить любимые блюда, которые были под запретом.

Отзывы

Марина, 40 лет:­Из-за неправильного питания у меня стали появляться боли в печени. УЗИ показало отклонения в работе органа, но серьезных заболеваний выявлено не было. Врач порекомендовал соблюдать диету «Диетический стол 5». Полгода соблюдала правила, в результате чего стали заметны улучшения. Сейчас боли прекратились, но к своему питанию я отношусь более серьезно.


Алексей, 56 лет:­Врачи поставили диагноз цирроз печени. Думал, что придется не только отказаться от любимых блюд, но и кушать невкусную пищу. Сейчас соблюдаю диету, назначенную специалистами. Рацион изменился, но не стал настолько ограниченным, как я предполагал. Четыре месяца питаюсь правильно, стал замечать, что не только печень стала меньше беспокоить, но весь процесс пищеварения приходит в норму.

Алевтина, 60 лет:­Лечила желчекаменную болезнь, но произошли осложнения. УЗИ показало камень в печени. После операции врач порекомендовал изменить рацион и исключить некоторые продукты. Приятно удивил тот факт, что от любимых блюд мне отказываться не пришлось. Изменила их способ приготовления. Употребляю паровые и вареные варианты, салаты заправляю маслом. Приятно удивил ассортимент рецептов, о которых раньше я не знала.

sovets.net

01 Причины возникновения патологии

Существуют несколько факторов, провоцирующих возникновение недуга, к ним относятся:


  • Неправильный рацион (чрезмерное количество жаренной и высококалорийной пищи, копченостей, консерваций, отсутствие раздельного питания, несоблюдение питьевого режима).
  • Чрезмерное употребления алкоголя (или наркотических веществ).
  • Длительный прием медицинских препаратов (противобактериального действия) без соблюдения дозировки и предписаний врача.
  • Прием препаратов, оказывающих токсическое влияние на организм.
  • Нарушение обмена веществ, отклонение от нормальной работы органов ЖКТ.
  • Сбой работы эндокринной системы.

Диета при жировом гепатозе печени меню

Диета при жировом гепатозе печени меню

Диета при жировом гепатозе печени меню

Диета при жировом гепатозе печени меню

02 Возможные осложнения


СОВЕТЫ ВРАЧА! Как спасти свою печень?!

Захаров Николай Викторович, Доцент, к.м.н, врач-гепатолог, гастроэнтеролог

«Живые клетки дигидрокверцетина — это сильнейший помощник для печени. Его добывают только из смолы и коры дикой лиственницы. Я знаю лишь один препарат, в котором концентрация дигидрокверцетина максимальная. Это. «

Диета при жировом гепатозе печени обязательна, при ее несоблюдении и отказе от лечения возможны следующие негативные последствия:

  • Варикозная болезнь (тромбоз и другие недуги сосудистой системы).
  • Образования камней в почках и желчном пузыре.
  • Злокачественные опухоли.
  • Цирроз.
  • Иммунная недостаточность.
  • Склероз.
  • Психические болезни.

Диета при жировом гепатозе печени меню

По мнению квалифицированных специалистов, эффективное лечение жирового гепатоза не может обойтись без диеты. Диета при жировом гепатозе печени необходима для избегания перегрузок печени. Важно рассчитывать ежедневное количество белков и углеводов – это улучшит работу печени и общее состояние организма. Для выведения жиров из тканей больного органа необходимо правильно подобрать рацион и придерживаться основных правил, приведенных ниже:

  • Расчет белков и углеводов (белков не более 140 грамм, углеводов не больше 400 грамм).
  • Не превышать 3300 ккал в сутки.
  • Дробное питание (5-6 раз в день, небольшими порциями).
  • Соблюдение питьевого режима.
  • Полный отказ от спиртных напитков.
  • Сокращение потребления соли до 10 грамм в сутки.
  • Контроль массы тела.
  • Контроль потребляемых жиров (не более 80 грамм в сутки).

03 Лечебный рацион

Как уже упоминалось выше, прием одних препаратов не даст желаемого эффекта. При начальных стадиях жирового гепатоза можно обойтись одной лишь диетой. Главное — следить за тем, что вы едите и как это приготовлено. Диета при гепатозе печени должна снимать нагрузку с органов ЖКТ, обеспечивать достаточное количество полезных веществ и исключать соли, холестерин и канцерогены.

Диета при жировом гепатозе печени меню

Подбор продуктов и меню осуществляется индивидуально, но существуют общие принципы диеты при жировом гепатозе.

  • Кофе, газировки, алкоголь.
  • Мучное (в том числе и макароны).
  • Жирные молочные продукты (молоко, творог, сыр).
  • Редиска, чеснок, лук.
  • Жирные сорта мяса и рыбы (свинина, сом, форель).
  • Икра (черная, красная).
  • Виноград, сливы, клубника.
  • Сырые яйца.
  • Приправы (в том числе черный и красный перец).
  • Пирожное, конфеты (любые), бисквиты.
  • Горчица, кетчуп, майонез и другие соусы.

При гепатозе можно есть:

  • Легкий чай (с позволения врача с небольшим количеством сахара).
  • Крупы (манная, овсяная, гречневая).
  • Нежирные сорта мяса и рыбы (печеная говядина, судак, тунец).
  • Сухари (без приправ) и подсохший хлеб.
  • Обезжиренные молочные продукты (не более 2% жирности).
  • Кальмары и креветки (варенные).
  • Яйца (приготовленные на пару).
  • Тушенные овощи (кроме запрещенных).
  • Вареный картофель (в виде пюре).
  • Печеные фрукты (яблоки, груши).
  • Салаты с оливковым маслом (винегрет и фруктовые).

Диета при жировом гепатозе печени меню

04 Стол № 5

Правильное питание по принципу диеты №5 разработано достаточно давно (еще в 19 веке) и до сих пор выступает эффективным методом для скорейшего выздоровления. Основа диеты – сбалансированное питание (подбор легко усваиваемых продуктов, расчет необходимых полезных веществ и отказ от пищи с высоким содержанием холестерина). Соотношение белков и углеводов точно такое же, как описано в пункте выше.

Диета при гепатозе печени построена на дробном приеме пищи со сведением до минимума употребления сахара и соли. Рекомендуется пить зеленый чай, настойки шиповника (спиртные настойки не подходят, рецепты напитков такого типа оказывают только губительное влияние на организм), компоты из сухофруктов, травяные отвары и соки.

Диета при жировом гепатозе печени меню

Меню данной диеты включает:

  • В качестве завтрака — вегетарианские супы (из овощей, без жирного бульона, с рисом или небольшим количеством макаронов).
  • На обед — каши (гречка, овсянка, без сливочного масла).
  • Запеченная рыба с картофельным пюре (на второй обед или второй завтрак).
  • Для полдника подходят печеные фрукты, чай или кефир.
  • Овощное рагу с говядиной на пару (на ужин).
  • Легкий салат (квашенная капуста и оливковое масло) и омлет на пару.
  • Кефир, отвар из шиповника или чай вместе с сухарями (перед сном).

05 Методы приготовления

Главное – все блюда варить, готовить на пару или тушить. Диета при жировом гепатозе печени включает в себя легкие супы, готовящиеся путем простого отвара овощей (возможно небольшое количество соли). Молочные супы также легко приготовить – заливаем обезжиренным молоком рис, гречку или манку, и варим пару минут.

Картофельное пюре (рецепт очевиден) со цветной капустой или печеной рыбой. Полуфабрикаты запрещены.

Диета при жировом гепатозе — меню, рецепты

06 Полезные рецепты

Диета при жировом гепатозе имеет достаточно разнообразный список блюд, рассмотрим основные.

  • Овощи и рис. Засыпаем 100 грамм риса в 300 мл воды, добавляем овощи (горошек, болгарский перец и кукурузу) все кипятим, при этом тщательно помешивая. Варим до получения кашицы.
  • Овощной омлет на пару. Мелко нарезаем кабачок, добавляем немного горошка и цветной капусты, заливаем все двумя яйцами, перемешиваем и отправляем в пароварку. При отсутствии пароварки можно поместить все в пакет и закинуть в кастрюлю с кипятком на несколько минут.
  • Печеное мясо. Тонкими скобочками нарезаем говядину, натираем ее базиликом. Отдельно мелко нарезаем морковку. Выкладываем мясо в глубокую посудину, засыпаем морковкой, немного солим и оставляем мариноваться на несколько часов. После, отправляем мясо в духовку на 60 минут с температурой 180 градусов. В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре или овощное рагу.
  • Рыба на пару. Почистить рыбу, удалить все ненужные органы. Тонко нарезать и полить лимонным соком, посолить и отправить в пароварку. Для вкуса, перед подачей можно добавить запеченный баклажан и все присыпать петрушкой.

И немного о секретах.

Здоровая печень — залог вашего долголетия. Этот орган выполняет огромное количество жизненно необходимых функций. Если были замечены первые симптомы заболевания желудочно-кишечного тракта или печени, а именно: пожелтение склер глаз, тошнота, редкий или частый стул, вы просто обязаны принять меры.

≫ Больше информации по теме: http://zdorpechen.ru/diet/lechebnoe-pitanie/dieta-pri-zhirovom-gepatoze

live-excellent.ru

Зачем нужна диета?

Как говорилось выше, диета при жировом гепатозе – главное лекарство, которое врач дополняет медикаментами, витаминами, народными рецептами. Специально подобранное меню преследует несколько задач.

  • Во-первых, стабилизация нормального жирового обмена, снижение холестерина в крови, восстановление функций печени.
  • Во-вторых, питание при жировом гепатозе печени должно содержать норму гликогена, поставляющего глюкозу в организм.
  • В-третьих, с помощью продуктов удается стабилизировать объем выработки желчи, нейтрализующей токсины в организме.

При диагнозе печеночный гепатоз суточную дозу жиров ограничивают количеством 70 г. Меню составляют так, чтобы в день пациент получал до 120 г белка, все продукты должны быть без холестерина, пуринов. Принимают пищу дробно – понемногу, но часто. За день рекомендовано разбить приемы пищи на 5 частей.

Дистрофия также опасна, как и ожирение. Печень не любит крайностей. Поэтому сбрасывать лишний вес нужно постепенно, не более 700 г в неделю. Приготовленные блюда практически не солят и не подслащивают сахаром. Еда должна содержать норму углеводов, приветствуется обилие клетчатки и пектина. При болезни печени диета обязывает потреблять не менее 2 л жидкость в день.

Диетическое питание при гепатозе

Диета при жировом гепатозеСоставляя меню на неделю для пациента с гепатозом, врач руководствуется тремя факторами – выбором разрешенных продуктов, количества приемов пищи и способа приготовления блюд. Продукты нужно варить, готовить на пару или запекать. Жареное и копченое строго под запретом.

Пищу употреблять теплую, не забывая между приемами пищи пить воду и полезные напитки, рекомендованные врачом. Если соблюдать диету, гепатоз печени не будет беспокоить долгое время.

Диета № 5

При печеночном гепатозе рекомендована диета №5 – меню, разработанное советским диетологом Мануилом Певзнером. Всего ему удалось разработать 15 эффективных диет для разных видов заболеваний. Для гепатоза подходит популярная диета №5, к которой часто прибегают для похудения.

Достоинства методики проверены временем, эффективность доказана. Суть в том, чтобы отказаться от продуктов, содержащих большой объем эфирных масел и веществ, вызывающих повышенную секрецию поджелудочной железы, желудка. Жареные блюда запрещены, содержат большое количество холестерина и тугоплавкие жиры.

Основной принцип диеты – баланс продуктов. Выбирается следующее соотношение белков, жиров и углеводов – 110 г/ 80 г/ 300г соответственно. Если нет возможности исключить соль, её употребляют до 10 г в сутки. Количество жидкости, которую должен потреблять пациент, напрямую зависит от веса – чем тяжелее больной, тем больше воды ему нужно, чтобы очищать организм от токсинов.

Принимать пищу можно 5-7 раз в день, такое дробное питание будет способствовать нормализации обмена веществ, исключит появление чувства голода, а с ним тревожности и последующего обжорства. Вместо воды можно пить отвары рекомендованных врачом трав, натуральные морсы, настой шиповника и пр.

Примерное меню при гепатозе

При жировом гепатозе печени примерное меню составляется на неделю. В него должны входить супы, рыба и мясо, легкие гарниры, каши и яйца, молочные продукты. Ниже представлен список блюд, которые можно и нужно употреблять при жировом гепатозе.

  • Первые блюда представлены овощными супами с добавлением крупы. Можно кушать молочные супы с вермишелью и рисом.
  • Мясо нужно выбирать нежирное, без хрящей, пленок и сухожилий. Субпродукты нельзя употреблять, исключение – язык.
  • Мясо птицы можно употреблять, удалив до приготовления жир и кожу. Куриные яйца разрешены, но 1 штука в день. Если в блюде используют только белки из яиц, их можно употреблять без ограничений.
  • Свежий хлеб под запретом. Нужно брать вчерашний, ржаной или пшеничный. Свежую выпечку нельзя, вместо неё – сухари, галетное печенье.
  • Из молочных продуктов разрешены все нежирные виды, включая творог.
  • Крупы можно употреблять в виде каши, заправки в суп, пудинга.
  • Макароны разрешены только из твердых сортов пшеницы, ограниченно.
  • Любые фрукты разрешаются, самостоятельно и в салате. Разрешается добавить немного меда, сахара, иногда – пастила и мармелад.
  • Из пряностей разрешенными при гепатозе считаются петрушка, лавровый лист, укроп. Не рекомендуется приправлять блюда гвоздикой, корицей, ванилином.
  • Чай и кофе разрешаются, но не крепкие. Лучше употреблять отвары шиповника и трав, свежеотжатые соки из овощей и фруктов. Полезны несладкие компоты из лесных ягод.
  • Подсолнечное масло употребляется только для салата или добавки в кашу.

Как готовить диетические блюда?

Диета при жировом гепатозеВопреки пессимистичному настрою, диетические блюда могут быть и полезными, и вкусными одновременно. В диету №5 входят полезные супчики из овощей, их же можно потушить на гарнир. Можно вкусно запечь мясо, приготовить на пару рыбу с петрушкой. Первые впечатление от скудности стола вскоре пройдут, их заменит радость от жизни без боли, легкость после правильного питания.

Чтобы придать диетическим блюдам вкус, нужно грамотно сочетать приправы, гарнир. К примеру, супы отлично дополняются смесями сухих трав. К картофельному пюре можно подать цветную капусту или зеленый горошек. Цветную капусту или брокколи можно отварить, затем запечь под сметаной в духовке, сверху добавив тертого сыра. Разные крупы сделают меню богаче и интереснее, рис с овощами – вкусная пища.

От магазинной еды и полуфабрикатов лучше отказаться, собственноручно приготовленные блюда получатся полезнее и вкуснее. Более того, кулинария – творческий процесс, благотворно влияющий на общее состояние здоровья.

Рецепты блюд при гепатозе

Оригинальный омлет с овощами. Летом и осенью, когда вокруг много овощей, можно брать их все и готовить вкусные блюда. Можно взять кабачок, сладкий перец, цветную капусту, зеленый горошек. Все овощи отваривают около 10 минут, воду сливают. В овощи вбивают одно сырое яйцо, чуть солят, размешивают. При желании можно добавить еще несколько белков. Готовую смесь можно залить в пищевой пакет (рукав для запекания), завязать и опустить в кипящую воду в кастрюле. Спустя 5 минут легкий и нежный омлет готов.

Мясо в духовке получится вкусным, если заранее его подготовить. Выбирается нежирный кусок телятины или свинины, натирается душистыми травами – розмарином, орегано, базиликом. В закрытой посуде мясо оставляют на сутки в холодильнике.

Потом мясо подсаливают, добавляют кусочки моркови, лаврового листа, заворачивают в фольгу и помещают в духовку. Один килограмм мяса готовится примерно 1 час. Можно сделать сразу мясо с гарниром – нарезать кусочками телятину и смешать с овощами (баклажан, картофель, морковь, кабачок), залить сметанным соусом с приправами и выпекать в закрытой посуде.

Диета при жировом гепатозеЗамороженные овощи с рисом готовятся быстро. Для начала в сковороду насыпают промытый рис, заливают водой 1:3, добавляют чуть соли и 1 ч.л. растительного масла. Перемешивают рис, пока он не станет наполовину готовым, далее засыпают в посуду замороженные овощи из упаковки (морковь, стручковая фасоль, кукуруза, зеленый горошек и др.). Через 5-10 минут блюдо готово.

Перечисленные рецепты – лишь пример, как можно готовить продукты, не прибегая к жарке и вредным приправам. Диета может и должна быть вкусной, от этого внешний вид и самочувствие человека улучшится, обязательно придет в норму вес, и гепатоз перестанет беспокоить.

 

wmedik.ru

Когда применяется диета №5

Применяется она в комплексе с медикаментозным лечением или без него при заболеваниях печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Особенно важную роль соблюдение диеты играет при жировом гепатозе, после перенесенных гепатитов, холецистите и холецистэктомии (удалении желчного пузыря). При заболевании холециститом, и особенно после удаления желчного пузыря, диета просто необходима и назначается пожизненно. 

Хорошие результаты дает диета №5 при обострениях аллергии. При поллинозе, переход на питание по этой диете на 2-3 месяца, начиная с марта, позволяет сильно ослабить или полностью избежать проявлений поллиноза. 

Что немаловажно, диета №5 эффективна и для похудения. За месяц на диете можно сбросить 3-5 килограмм. При том, что это будет здоровое похудение, без вреда для здоровья.

Основные принципы диеты

Суточный рацион составляет:

  • белок 110-120 грамм,
  • жиры 80 грамм (70-80% животных),
  • углеводы 250 — 300 грамм (сахара не более 40-60 грамм),
  • соль 6 грамм (+2 грамма в продуктах),
  • вода 1,5-2 литра (свободной жидкости, т.е. без учета воды в продуктах и блюдах).

Важно следить за достаточным количеством животного белка в рационе, это позволяет быстрее восстановить функции печени. Исследования проведенные коллективом ученых под руководством М. И. Певзнера, показали что важным источником белка для людей с заболеваниями печени на ряду с мясом является творог. Добавление в рацион больных острыми гепатитами до 400 грамм творога в сутки, заметно ускоряло выздоровление.

Поскольку при заболеваниях печени часто нарушается холестериновый обмен, рекомендуется включать в рацион фрукты и овощи богатые клетчаткой – они помогают выводить избыток холестерина (при нормальной работе кишечника).

Жир также необходим для нормальной работы печени и в сочетании с достаточным количеством белка защищает печень от жировой инфильтрации. Различные растительные масла не только желательны, но и обязательны к употреблению, они обладают липотропным действием (предотвращают жировую инфильтрацию печени), содержат ненасыщенные жирные кислоты необходимые для нормальной работы организма. Из животных жиров разрешено только сливочное масло и только без термообработки. 

Количество углеводов в диете, должно быть увеличено, если человек занимается тяжелым физическим трудом. Источником углеводов должны служить преимущественно овощи и фрукты.

Общее количество жидкости может варьироваться и доходить до 2,5 литров. При задержке жидкости в тканях, уменьшают количество соли до 2-4 грамм в сутки. При нормальном диурезе количество соли доводят до 7- 8 грамм в сутки. Ограничение жидкости рекомендуют только при циррозах.

Рацион нужно дополнить приемом витаминов группы B – рибофлавина, никотиновой кислоты, витамина В12, в дозе в 2 раза превышающей стандартную. Также показан прием холина, лецитина, инозита и витамина С.

Приемов пищи в день 6-7, последний за 3-4 часа до сна. Блюда подаются теплыми, горячее и холодное исключено. Еда готовится на пару, отваривается или запекается. Жарка исключена полностью.

Необходимо избегать переедания, особенно людям с циррозом печени. Усиленное питание показано только истощенным больным.

Что можно есть при жировом гепатозе, холецистите и других заболеваниях печени

  • супы на овощном бульоне, воде или молоке, с добавлением круп и овощей;
  • мясо – только нежирное, без сухожилий, пленок, хрящей. Рубленное или куском. Из субпродуктов допускается только язык;
  • птица – курица, индейка, без кожи и жира.
  • рыба – судак, треска, сибас, морской окунь, навага, и др. нежирная рыба. Вымоченная сельдь, черная икра.
  • яйца – цельное яйцо разрешено 1 шт. в день. Блюда из белков без ограничений. 
  • хлеб и выпечка – вчерашний пшеничный и ржаной. Сухие бисквиты, сухое печенье (типа «Зоологического»), сухари. Несдобная выпечка. Вся выпечка ограничивается при наличии ожирения.
  • молочные продукты – молоко, кисломолочные продукты, свежий творог и блюда из него. Неострые сорта сыра. Сметана, сливки, жирный творог в ограниченном количестве.
  • крупы – рассыпчатые, отваренные на воде, каши, и крупяные паровые или запеченные пудинги.
  • макаронные изделия – допускаются высококачественные отварные, но в ограниченном количестве. При ожирении, исключаются полностью.
  • овощи и зелень — все, за исключением запрещенных, очень кислой квашенной капусты. При сопутствующих заболеваниях ЖКТ исключается свежая белокочанная капуста.
  • ягоды и фрукты любые за исключением очень кислых, в свежем виде и в блюдах;
  • сладости – сахар, мед, мармелад, пастила ( в разумных количествах).
  • пряности – листья петрушки, укропа, кориандр, лавровый лист. Ограничено корица, гвоздика, ваниль.
  • напитки – отвар шиповника, некрепкий чай (можно с лимоном) и некрепкий кофе (редко), овощные и фруктовые соки (из сладких фруктов).

Продукты запрещенные на диете

  • слоеное и сдобное тесто, жареные пирожки, свежий хлеб;
  • жареное, копченое мясо, рыба и птица;
  • колбасы, консервы, субпродукты; 
  • мясные, рыбные и грибные бульоны;
  • шоколад, мороженое, какао;
  • щавель, свежие помидоры (при переносимости, можно иногда добавлять в рацион спелые свежие помидоры без кожицы);
  • кислые фрукты (клюква, антоновские яблоки, неспелые апельсины и мандарины, грейпфрут);
  • чеснок, лук репчатый (при некоторых заболеваниях бланшированный лук в небольших количествах допускается), лук зеленый, шалот;
  • грибы;
  • бобовые (кроме молодого зеленого горошка);
  • редис, редька;
  • любые маринованные овощи;
  • горчица, хрен, майонез;
  • перец горький, специи, кроме разрешенных;
  • сладкие газированные напитки;
  • алкоголь.

О чем нельзя забывать

Вам нужна помощь специалиста если вы обнаружили у себя эти симптомы, повторяющиеся чаще двух раз в месяц:

  • повышенная утомляемость, слабость, усталость без объективных причин,
  • неприятные ощущения и тяжесть в правом подреберье усиливающиеся во время ходьбы,
  • легкая тошнота,
  • нарушения стула (запор или понос).

Не нужно дожидаться давящих или режущих болей в правом подреберье, рвоты по утрам. Заболевания печени коварны. Главная сложность в том, что в печени нет нервных окончаний, поэтому первые стадии заболеваний проходят бессимптомно. А когда ничего не болит, человек не склонен что-то предпринимать.

Жировой гепатоз это первый маркер, который показывает, что с печенью не все в порядке. Сильные боли начинаются после того, как к гепатозу добавляются другие заболевания: воспаление желчного пузыря и протоков, фиброз, проблемы с поджелудочной железой (панкреатит, диабет). Следите за своим здоровьем и своевременно обращайтесь к специалистам за помощью.

Коррекция питания при заболеваниях печени и желчного пузыря (консультации + план лечебного питания)

Подробнее

Ответы на вопросы

pohudeu.com

Основные принципы диетического питания при печеночном гепатозе

Согласно столу №5 диета включает несколько важных принципов, которые обязательно соблюдать:

  1. Дробность (порционность) – еда разбивается на 5-6 частей с целью уменьшения функциональной нагрузки на печеночные клетки, исключения «голодной активности» гепатоцитов;
  2. Для разведения токсинов в крови нужно употреблять не менее полтора литра воды в сутки. Разрешены свежеприготовленные соки, травяные чаи, минералка, морсы;
  3. Избыток соли вызывает отеки, увеличивает плотность желчи. При гепатозе рекомендуется ограничение потребления поваренной соли – не более десяти грамм в сутки;
  4. Спиртные напитки для печени – яд. При лечении исключаются все разновидности алкоголя – водка, вино, пиво;
  5. Для восполнения белковой недостаточности, нормализации обменных процессов суточное потребление протеинов – не менее 100 грамм;
  6. Ликвидация избыточных килограмм снизит нагрузку на гепатоциты, что приведет к улучшению функциональности органа;
  7. Температура приготовленной пищи – 20-60 градусов. Холодные и горячие продукты раздражают слизистые оболочки кишки, что нарушает процесс пищеварения;
  8. Жирные кислоты – источник дистрофии печеночных клеток, поэтому необходимо ограничить растительные и животные жиры в концентрации не более 80 грамм в сутки;
  9. Растительная клетчатка улучшает пищеварительный процесс, так как предотвращает выведение токсических соединений вместе с калом. Салаты с капустой, морковкой, натуральные яблоки и груши – основа дезинтоксикации кишечника.

Главной особенностью терапии стеатогепатита является приготовление блюд на пару или в тушеном виде. Легкие овощные супы делают с ограничением соли. В молочные блюда добавляют манку, рис, гречку.

Блюда, запрещенные к употреблению при жировом гепатозе

Любые ненатуральные ингредиенты запрещены при жировой дистрофии. Исключены специи, консерванты, маринады копчености.

Что нельзя есть при неалкогольном стеатогепатите:

  • Кофеиносодержащие напитки;
  • Мясные супы;
  • Жирная рыба, мясо (говядина, свинина, белуга, осетрина);
  • Майонез;
  • Мучные изделия;
  • Маргарин, растительные жиры;
  • Колбасы, сосиски;
  • Консервы;
  • Острые раздражающие продукты (чеснок, лук);
  • Вкусовые усилители, ароматизаторы;
  • Концентраты;
  • Алкоголь;
  • Макароны;
  • Редиска;
  • Красная и черная икра;
  • Пирожное и конфеты;
  • Кетчуп, майонез.

Для понимания основ диетического питания следует ознакомиться с основными функциями печени – дезинтоксикационной, пищеварительной, желчевыделительной, депонирующей, синтезирующей.

Лечебный стол под номером 5 при печеночной дистрофии должен учитывать функциональные особенности, исключать обострение вторичных заболеваний. Диетологи разработали оптимальное меню, учитывающее морфологические и патогенетические основы дистрофических и воспалительных болезней.

Жировой гепатоз – что разрешено кушать

Для восстановления печеночных клеток при неалкогольном стеатогепатите используют следующие продукты:

  • Сухой хлеб;
  • Гречневые, овсяные блюда;
  • Картофельное пюре (не полуфабрикаты);
  • Яйца на пару;
  • Винегреты и салаты, заправленные оливковым маслом;
  • Морские креветки;
  • Молочные обезжиренные продукты;
  • Печеные груши и яблоки.

Диетический стол на основе этих ингредиентов приготавливается особым образом. Предлагаем вниманию читателей несколько блюд по рекомендации диетолога:

  1. В пароварку добавляется измельченный кабачок, зеленый горошек, цветную капусту. Перемешать ингредиенты, залить сырыми яйцами и включить режим приготовления на пару;
  2. Добавить в 300 мл воды, измельченные овощи (100 грамм) – кукуруза, перец болгарский, горошек. Кипятить на медленном огне при постоянном помешивании. Блюда будет готово после получения кашицеобразного состояния;
  3. После очистки рыбы, удаления всех ненужных органов, требуется нарезать мясо тонкими ломтиками. Положить в пароварку и готовить после добавления лимонного сока и соли. Для улучшения вкусовых качеств может рекомендоваться добавление петрушки и баклажана;
  4. Мелкими кусочками нарезать печень, обтереть фрагменты базиликом. Измельчить морковь и выложить на дно широкой посуды, добавить мясо. После маринования в течение 1 часа при температуре 180 градусов. Употреблять вместе с картофельным пюре.

В качестве третьего блюда разрешено пить кефир, зеленый чай, шиповниковый отвар.

Правильное лечение предполагает постоянную смену блюд для поддержания оптимального баланса витаминов и микроэлементов. Ограничением является лишь исключение продуктов, запрещенных при вторичных заболеваниях – сахарном диабете, гипертонической болезни, метаболических расстройствах (подагра).

Особенности составления меню при жировой дистрофии

Диетотерапия при липидной дистрофии не включает существенного ограничения жиров в меню. Суть меню – избавление от излишков питательных веществ, являющихся вредными для гепатоцитов. Любое резкое ограничение является стрессом для организма, что провоцирует осложнения.

Если у человека жировой гепатоз печени диета, при котором базируется на принципы стола №5а, требуется коррекция поведения. Отказаться нужно от вредных привычек, алкоголя, избавиться от нервных переживаний, психического напряжения.

Меню разрабатывается для восстановления оптимального баланса между «плохим» и «хорошим» холестерином. Преобладание ненасыщенных жирных кислот над насыщенными аналогами в организме препятствует накоплению липидов внутри клеток, исключает образование атеросклеротических бляшек.

Меню для печени направлено также на поддержание оптимальной концентрации гликогена. Соединение является источником глюкозы для клеток организма. Залогом оптимального функционирования гепатоцитов является нормализация желчевыделительной функции. Медикаментозное лечение с помощью гепатопротекторов помогает сбалансировать печеночную функциональность.

Каждый пациент должен самостоятельно определить, какие вещества поступают в избыточном количестве, а что нужно есть чаще. Обязательное соблюдение баланса жиров, белков и углеводов, но избегать нужно фаст фуда и полуфабрикатов.

Качественно лечить легкую жировую дистрофию можно только после подсчета оптимального энергетического и структурного баланса. Чтобы составить меню, нужно учитывать суточную потребность в калориях – 1200-1500 ккал (в зависимости от веса).

Другие параметры:

  • Не больше 10 грамм соли;
  • Свыше 100 граммов белков;
  • Воды не более 2-ух литров;
  • Углеводов – около 300 грамм;
  • Жиров – 70 грамм.

Здоровым орган будет только при правильной организации рациона. Лучше заранее составить меню на неделю для предварительной заготовки продуктов.

Перечень распространенных рецептов:

    • Курица с сыром и ананасом приготавливается на пару. Возьмите 100 грамм сыра, аналогичное количество ананаса, 2 куриных филе. Отбейте мясо. Между кусочками уложите ананасовые ломтики. Оберните фольгой. Посыпьте смесь мелкими фрагментами сыра. Поставьте кастрюлю в духовку, запекайте 20 минут.

  • Запеканка с куриным фаршем. Возьмите 100 грамм куриного фарша, добавьте 2 яйца, несколько ложек измельченного кабачка, 2 ложки сметаны. Запекать можно в микроволновке или духовом шкафу;

  • Если предполагать нарушение желчеотделения, можно употреблять печеные яблоки. Ингредиенты – яблоки с удаленной сердцевиной, измельченный арахис и грецкий орех. Компоненты измельчаются, смешиваются. Для создания пищевых характеристик можно добавить меда или посыпать корицей. Готовить нужно на пару 10 минут.

Создано много других полезных рецептов для лечения жирового гепатоза. При соблюдении описанных особенностей предотвращается прогрессирование патологии. Внимательно подбирайте питание при печеночных заболеваниях!

vnormu.ru