Можно ли печень беременным
Печень животных и рыб издавна считается продуктом здоровья, в какие-то времена этому продукту даже приписывали магические свойства. Но что хорошо здоровому человеку в обычном состоянии, в другие периоды жизни может быть противопоказано или разрешено в ограниченном объеме. С печенью — похожая ситуация. Что можно, какие дозы не навредят, и в чем вообще польза подобных блюд,— об этом сейчас пойдет речь.
Можно ли беременным?
Можно ли печень беременным? Чтобы найти правильный ответ, сначала разберемся, каков состав печени животных и птиц, что в нем такого ценного, за что этот продукт так ценят кухни многих народов мира.
Чисто кулинарные достоинства печени редко оспариваются: если она приготовлена правильно, то становится подлинным деликатесом. Но еще важнее факт, признанный диетологами всего мира: в печени чуть больше белка, чем в других частях мясной тушки, а минеральные вещества и витамины, содержащиеся в ней, гораздо легче усваиваются. Именно поэтому ослабленным, больным людям рекомендуют этот продукт.
Поэтому же, определенно, можно печень при беременности, она показана даже при ряде отклонений в здоровье будущей мамы: позитивно влияет на качество крови (особенно в случаях нарушения свертываемости, склонности к тромбозам), помогает при атеросклерозе и сахарном диабете.
Свиная печень содержит так называемый витамин красоты — витамин Н, также набор витаминов группы В (целых 8 разновидностей).
Куриная печень усваивается еще легче, чем говяжья (она и менее калорийна). В ней много фолиевой кислоты и витамина роста (витамина А), что делает эту печень при беременности достаточно востребованной.
Говяжья печень: польза и ограничения
Но все же самым распространенным блюдом традиционно считается говяжья печень при беременности. Ее калорийность около 130 ккал на 100 г. Достоинства ее состава: аминокислоты, ферменты, очень нужные витамины К и D, бета-каротин и другие полезные компоненты
Одно из самых полезных для женщины в данный период вещество: железо. Поэтому при первых признаках железодефицитной анемии доктор наверняка посоветует включить в рацион блюда из печени. Но, выбирая говяжью печень при беременности, надо помнить: да, в ней очень мало жира, она малокалорийна, зато холестерина содержит в 4 раза больше, чем другие сорта мяса.
Другая опасность: слишком большая концентрация витамина А, передозировка которого для плода вредна. Рецепт потребления прост: печень можно, но в небольших количествах. Почему же врачи не ограничивают поедание растительных продуктов, во многих из которых, вроде бы, тот же самый витамин А? Тот, да не совсем, в животных и растительных продуктах он разный. О последних специалисты говорят как о провитамине, а «готовый» витамин А — компонент животной пищи.
Как же избежать отрицательных последствий? Лучше всего в первые 15 недель вовсе не включать это блюдо в меню, а потом использовать его в разумных дозах.
Как приготовить? Для начала выберите свежую печень, качественную, снимите с нее наружную пленку, потом замочите в молочке на несколько минут. Порезать достаточно крупно, потушить в «компании» морковки и лука, минут 10-15, дабы полезности остались в сохранности.
ymadam.net
Вся периодическая система Менделеева, в той или иной степени концентрации, содержится в теле человека. Каждый элемент по своему важен. Если вести речь о железе, то его состав ограничивается 4 граммами. Это не мало, однако, 3 из них находятся в гемоглобине. В обычном положении, женщине достаточно 1,5 — 3 миллиграмма в сутки, но беременной необходимо обеспечить им еще и плод.
Поэтому, говяжья печень при беременности занимает особое место в рационе женщин. Это один из ценнейших субпродуктов, содержащий достаточно железа в легко усваиваемой форме. Причем по калорийности печень менее питательна, нежели говяжье мясо. Даже в самом постном мясе жира будет раза в 3 больше, чем в говяжьей печени. Однако, должно насторожить то, что холестерина в ней в 4 раза больше.
Это не является противопоказанием для ее употребления. Ответ на вопрос, можно ли беременным печенку, несомненно положительный. Только все хорошо в меру. В течение первого триместра острой необходимости включать в меню печень нет, она появляется, как правило, в 15 — 20 недель. Именно этот период беременности сопряжен с риском выявления железо дефицитной анемии у будущей матери. На более поздних сроках беременности анемия еще более опасна. Это сопряжено с неизбежной кровопотерей во время родов.
Чтобы избежать негативных последствий, отражающихся на здоровье малыша и мамы, со второго триместра беременности врачи настоятельно рекомендуют регулярно употреблять говяжью печень.
Есть мнение, что печенка для беременных не так безобидна, как кажется на первый взгляд. Печень содержит большое количество витамина A, избыток которого может спровоцировать дефекты в развитии плода. Но, надо заметить, что такая опасность имеет место только в первом триместре.
Не стоит путать с провитамином A, содержащимся в растительной пище. Речь идет о готовом витамине, который содержится в яйцах, молоке, печени (говяжьей особенно) . Можно ли беременным есть печень и нужно ли это делать в каждом индивидуальном случае, скажет врач.
Отрицательных последствий можно не бояться, если до 15 недель беременности исключить печень из рациона совсем, а потом, во избежание анемии, употреблять, но в разумных количествах.
Дело в том, что безвредная доза витамина A составляет 10 000 МЕ, а одна порция печени обычно содержит в 3 раза больше. Но далеко немногие продукты способны обеспечить организм беременной витаминами группы B, фолиевой кислотой и ценными аминокислотами, где особое место занимает содержание лизина, метионина и триптофана.
Напрашивается вывод, если уж печень говяжья изобилует нежелательной дозой витамина A, не заменить ли ее на другой вид. Какая печень полезнее для беременных, трудно дать однозначный ответ. Ведь самой полезной признана печень трески. Однако, рыбья печень еще более аллергенна, да и готового витамина A в ней еще больше.
Говяжья печень занимает вторую ступеньку пьедестала почета после печени трески, а в свиной и куриной гораздо меньше ценных витаминов, нежели в говяжьей. Поэтому в борьбе с анемией беременных печень говядины будет все-таки наиболее ценна.
Печенка при беременности необходима в рационе — это даже не обсуждается. Нужно только научиться ее правильно готовить. Главное использовать только свежий продукт, очистив его от пленки и замочив на несколько минут в молоке. Резать лучше не очень маленькими кусочками, дабы не пересушить в раскаленном растительном масле. Тушить с добавлением лука и тертой моркови не более 8-10 минут, чтобы сохранить все питательные вещества.
www.pinetka.com
витамин А в животной форме — ретинол вреден для развиия нервной системы малыша. бетакаротин (который в моркови) можно есть сколько угодно безо всякого вреда.
http://www.babycentre.co.uk/pregnanc…y/liverexpert/
Experts recommend that pregnant women — and those planning to become pregnant — should not eat liver or any liver products, such as liver sausage or pâté. Why? Liver contains very high levels of the retinol form of Vitamin A, which can be harmful to your developing baby.
You need to take care over the content of any vitamin or mineral supplement you may be taking, too. Vitamin A comes in two forms — retinol and betacarotene. If you want to take a multi-vitamin supplement, look for the kinds specially formulated for pregnancy, which do not contain retinol. Any supplement providing more than 3,300 micrograms (mcg) per day of retinol may harm your baby. The betacarotene form of the vitamin is safe, but check the labels carefully and ask your pharmacist for advice.
Similarly, care should be taken with fish oil supplements (as either capsules or oil). There are two types of fish oil supplement — those made from the body of the fish and those made from the liver of the fish. Supplements made from the liver of the fish, such as cod liver oil, contain the retinol form of vitamin A and need to be limited so that your daily intake does not exceed 3,300 micrograms (mcg). On the other hand, fish oils not derived from fish livers contain lots of essential fatty acids (omega 3 fatty acids), which help your baby’s developing eyes and brain. Good sources include mackerel, herrings and sardines or, if you’re not a big fish eater, you could take a fish oil supplement specially formulated for pregnant women. Experts recommend that pregnant women — and those planning to become pregnant — should not eat liver or any liver products, such as liver sausage or pâté. Why? Liver contains very high levels of the retinol form of Vitamin A, which can be harmful to your developing baby.
You need to take care over the content of any vitamin or mineral supplement you may be taking, too. Vitamin A comes in two forms — retinol and betacarotene. If you want to take a multi-vitamin supplement, look for the kinds specially formulated for pregnancy, which do not contain retinol. Any supplement providing more than 3,300 micrograms (mcg) per day of retinol may harm your baby. The betacarotene form of the vitamin is safe, but check the labels carefully and ask your pharmacist for advice.
Similarly, care should be taken with fish oil supplements (as either capsules or oil). There are two types of fish oil supplement — those made from the body of the fish and those made from the liver of the fish. Supplements made from the liver of the fish, such as cod liver oil, contain the retinol form of vitamin A and need to be limited so that your daily intake does not exceed 3,300 micrograms (mcg). On the other hand, fish oils not derived from fish livers contain lots of essential fatty acids (omega 3 fatty acids), which help your baby’s developing eyes and brain. Good sources include mackerel, herrings and sardines or, if you’re not a big fish eater, you could take a fish oil supplement specially formulated for pregnant women.
www.rutalk.co.uk
Полезные свойства говяжьей печени
Врачи рекомендуют включать диетический субпродукт в рацион при беременности. Полезные вещества, насыщающие его, благотворно сказываются на состоянии организма беременных. Они позволяют нормально формироваться эмбриону. Качественные половые клетки вырабатываются в присутствии фолиевой кислоты. Кроме того, она способна предотвращать часть пороков развития плода.
Селен, обогащающий диетический продукт, борется с токсинами, нормализует состояние крови, защищает иммунитет. При его нехватке у младенцев-мальчиков нет шансов выжить. Этот элемент не распределяется равномерно по всем органам мальчиков. Практически все его количество концентрируется в половых органах младенца. В результате организм крохи не справляется с дефицитом микроэлемента.
В печени в высоких концентрациях содержится кератин – стимулятор метаболических процессов. Наличие в достатке витаминов D, C и кальция способствует укреплению костной системы и препятствует появлению остеопороза, разрушению зубной ткани. Благодаря йоду и фолиевой кислоте удается избежать в период беременности возникновения сбоев в функционировании иммунной и эндокринной систем.
Говяжья печень обогащена гемовым железом (именно в такой форме микроэлемент легко усвояем). Ее включают в рацион беременных, страдающих от железодефицитной анемии. Благодаря гемовому железу и витамину C, способствующему максимальному усвоению микроэлемента, гемоглобин удается поднять до нормы.
Наличие меди позволяет контролировать активность гормонов, уровень антиоксидантной защиты, стимуляцию выработки ферментов, способствующих пищеварению. Хром в высокой концентрации и гепарин, содержащийся в печени, поддерживают сердечно-сосудистую систему беременных. Они способствуют регуляции свертываемости крови, ее очищению от холестерина, мешают тромбообразованию.
Особенности употребления
Субпродукт нельзя употреблять женщинам с индивидуальной непереносимостью к нему. Вещества, несущие пользу организму беременных, в печени находятся в высоких концентрациях, поэтому диетологи призывают потреблять лечебно-профилактический деликатес в разумных количествах.
Печень перенасыщена водой, что вызывает ее быструю порчу. Не стоит готовить еду из субпродукта сомнительного качества. Нежность структуре печени придает молоко, поэтому ее кусочки перед кулинарной обработкой вымачивают в нем.
Портит вкус продукта излишняя обжарка (даже если она скоротечна). Для беременных идеальный вариант приготовления субпродукта – отваривание или готовка на пару. Говяжья печень совместима с овощными крупяными гарнирами.
ladym.ru
Польза куриной печени при беременности
Печень курицы в меню женщины при ожидании ребенка – источник весьма нужных, порой незаменимых веществ. Регулярное потребление куриной печенки при беременности – залог хорошего самочувствия и здоровья матери, правильного развития и своевременного появления на свет младенца.
Нежный, вкусный продукт, каковым является куриная печенка, обогащает рацион многими блюдами, которые под силу приготовить любой хозяйке. Правильно приготовленный продукт снабжает женский организм
- животными белками и незаменимыми аминокислотами
- витаминами А, В, С, РР
- железом (профилактика анемии)
- цинком (обеспечивает гормональный баланс)
- калием, натрием, селеном, другими минералами
- полезными органическими кислотами.
Многие медики рекомендуют куриную печень при беременности всем женщинам без ограничений.
ilive.com.ua
