Вредно ли кофе для печени
Мнения специалистов по поводу того, можно ли пить кофе при болезни печени, кардинально расходятся. Дело в том, что многие десятилетия врачи утверждали, что напиток негативно влияет на функциональность железы. Вследствие этого диетическое питание, которое назначалось при печеночных заболеваниях, строго исключало его употребление.
Уже в середине двадцатого столетия были пересмотрена польза и вред кофе для гепатобилирной системы (печени, желчевыводящих путей). Со временем его начали разрешать при печеночной патологии, однако в небольшом количестве и непременно в сочетании с молоком.
Производство кофе осуществляется в Индии, Бразилии, Мексики, а также Колумбии. Он прорастает в виде зерен зеленого цвета на кофейных деревцах. Напиток может готовиться как из обжаренных, так и зеленых зерен. Для удобства приготовления разработана методика специальной зерновой переработки, после чего получается растворимый кофе.
Заметим, что в ходе переработки утрачиваются истинные вкусовые и ароматические ощущения, в связи с чем они заменяются синтетическими добавками в растворимом кофе.
Арабика считается наиболее популярным и изысканным сортом, который занимает 70% мирового экспорта. Робуста – менее распространенный сорт (28% экспорта). Он отличается большей жесткостью в сравнении с Арабикой.
Различают несколько видов напитка:
- черный, изготавливается из обжаренных зерен;
- зеленый – более полезный, так как содержит антиоксиданты, которые улучшают работу ЦНС и состояние кожных покровов. Также он используется в борьбе с избыточным весом;
- с низким содержанием кофеина – прекрасный вариант для любителей большого количества кофе, что значительно снижает его негативное влияние на организм;
- растворимый (некое подобие настоящего напитка).
Полезные составляющие кофе
Действие кофе на организм обусловлено его составом, который представлен:
- ароматическими соединениями, которые обеспечивают проведение ароматерапии;
- кофеином, а также тригонеллином, оказывающих стимулирующее действие на нервную систему, отчего напиток часто используется для борьбы со сном. Кроме того, данные вещества увеличивают продукцию адреналина, вследствие чего усиливается работа сердца, уменьшается диаметр кровеносных сосудов и повышается артериальное давление;
- органические кислоты – регулируют обменные процессы, поддерживают кислотно-основной баланс;
- витамины В, Р – принимают участие в регуляции работы сосудистой системы, снижают ломкость сосудов, а также улучшают обменные процессы;
- минералы, сахароза – укрепляют защиту организма, а также контролируют уровень глюкозы;
- азотистые вещества – представляют собой строительный материал как белковые соединения;
- танин является дубильным веществом. Придает горечь зернам и блокирует действие свободных радикалов, тем самым предупреждая клеточное поражение.
Влияние кофе на организм
Теперь зная состав бодрящего напитка, можно предположить, как он влияет на работу всего организма:
- возбуждение нервных рецепторов, что сопровождается повышением физического тонуса, облегчением процесса запоминания, улучшением мышления и уменьшением сонливости;
- повышение давления;
- изменение диаметра ренальных сосудов, вследствие чего увеличивается диурез;
- профилактика тромботических осложнений;
- поддержание уровня витамина С, предупреждая его быстрое расходование;
- участие в липидном обмене (профилактика ожирения);
- задерживает кальций в костных структурах;
- контроль уровня инсулина;
- противоаллергический эффект, который заключается в снижении секреции гистамина;
- витамины А, В, Е, D питают нервные волокна, облегчают усвоение кальция и повышают иммунную защиту;
- источник кальция, калия, магния, а также незаменимых аминокислот.
Ежедневно рекомендуется пить не более 2-3 чашек кофе.
При злоупотреблении кофе возможно:
- нарушение сна;
- гипервозбудимость;
- нарушение работы сердца в виде аритмии;
- привыкание, которое проявляется вялостью и сонливостью, как признаки недостатка кофеина;
- повышение риска развития онкопатологии. Конечно, сам напиток не может вызвать раковое заболевание, однако значительно увеличивает вероятность его возникновения. Дело в том, что в процессе зерновой обжарки выделяется акриламид, который считается канцерогеном.
Вреден ли кофе для печени?
Теперь рассмотрим значение натурального кофе для печени. Мнения специалистов по этому поводу довольно противоречивые. Не так давно утверждалось, что кофейные напитки могут поражать печень токсическими веществами. Вследствие этого гепатоциты (печеночные клетки) утрачивают свои физиологические свойства, и наблюдается печеночная дисфункция. При увеличении объема железы растягивается ее капсула, вследствие чего печень может начинать болеть.
При лечении заболеваний печени необходимо соблюдать диетическое питание, которое ограничивает употребление кофе. Пациенту разрешено употреблять кофе с низкой концентрацией кофеина, а также с добавлением молока.
Что касается растворимой формы напитка, он уступает в аромате и вкусовых ощущениях натуральному, что компенсируется различными добавками. С одной стороны растворимый кофе содержим меньше кофеина, поэтому не может сильно нагружать железу. С другой стороны, синтетические добавки не способны добавить здоровья ни печени, ни организму в целом.
Однозначно сказать, насколько полезно или губительно кофе, нельзя. Важно, во всем соблюдать меру и следить за своим здоровьем. Если выбирать между натуральным и растворимым видом, предпочтение следует отдать первой форме.
Кофе при печеночных заболеваниях
В последние годы все больше ученых склоняются к мысли, что натуральный напиток можно употреблять даже при печеночной недостаточности легкой степени. Польза кофе для печени заключается в уменьшении токсических продуктов в кровеносном русле, которые разрушающе действуют на гепатоциты.
Согласно исследованиям, кофеин предупреждает взаимодействие рецепторов с сывороткой аминотрансферазы. Она является поражающим веществом для гепатоцитов, как аланин и алифатическая аминокислота. Если здоровый человек длительно употреблял натуральный кофе в строго рекомендованном объеме, риск развития гепатита С у него существенно снижается. Теперь рассмотрим, что будет, если пациент с больной печенью будет пить кофе:
- некрепкий напиток при циррозе помогает предупредить осложнения и прогрессию патологии;
- снижается риск замещения печеночной ткани соединительной, тем самым препятствуя развитию фиброза, вследствие которого железа может утратить свои функции;
- ускоряется регенерация гепатоцитов;
- предупреждается появление жировой инфильтрации в железе;
- несколько замедляется прогрессия хронического гепатита С;
- уменьшается концентрация железа в печени.
Иногда болит печень после употребления алкоголя или лекарственных препаратов, что указывает на ее токсическое поражение. Чтобы облегчить работу железы, необходимо придерживаться диетического питания, устранить провоцирующий фактор и контролировать объем выпиваемого кофе в день.
propechenku.ru
Какой кофе выбрать?
Выбирая между двумя основными разновидностями – натуральным и растворимым кофе – настоятельно рекомендуется обратить внимание на то, что первая из них является более предпочтительной. Это объясняется натуральностью сырья, используемого для его приготовления. В то время как в процессе подготовки растворимого напитка применяется робуста. Говоря об этом, подразумевают сорта низшего сорта в «кофейной» иерархии.
Помимо этого, в процессе изготовления растворимого типа напитка используются различные дополнительные компоненты. Речь идет о красителях, ароматизаторах, которые способствуют улучшению вкусовых и цветовых характеристик продукта.
Может ли быть положительный эффект?
Говоря о глобальном влиянии кофе, а именно воздействии на организм в целом, следует понимать, что он способен оказывать именно тонизирующий эффект. Подобное его влияние будет развиваться исключительно за счет воздействия кофеина, в то же время выраженность подобного эффекта напрямую зависит от дозировки. Отмечая другие особенности, обращают внимание на то, что:
- при наличии в незначительном соотношении кофеин стимулирует, в то время как в более существенных, наоборот, воздействует угнетающе;
- используемые в напитке дополнительные компоненты (сахар, молоко) замедляют всасывание компонента, и эффект от него проявляется немного позже;
- на области желудка влияние кофе будет выражаться в увеличении производства желудочного сока. К тому же существенно быстрее начнет перевариваться пища;
- для людей с язвенным поражением или гастритом употребление кофе на 100% противопоказано.
Рассказывая о кофе и печени, желчном пузыре, следует понимать, что практически мгновенно усиливается экскреция (выделение, выведение) желчи. Ведущая роль в этом отводится не самому кофеину, а тем компонентам, которые проявляются в процессе обжаривания зерен. В целом при умеренном употреблении, отсутствии проблем не только в работе печени, но и желудка, использование описываемого напитка может оказывать полезный тонизирующий эффект.
Влияние при патологиях печени
Ранее гепатологи ни на секунду не сомневались в том, насколько вредоносным может оказаться влияние кофе на печень. Однако представленная тенденция получила совершенно другое направление, потому что ученые из Италии доказали, что, например, молотый кофе при условии регулярного употребления снижает вероятность формирования печеночной карциномы. Причем вероятность развития представленного патологического состояния уменьшается на 40%. Позже данные выводы были подтверждены и американскими учеными, которые доказали, что именно этот напиток минимизирует вероятность развития некоторых онкологических форм.
Говоря непосредственно о том, как влияет кофе на область печени, гепатологи обращают внимание на:
- изменение метаболизма аланина;
- замедление производства сыворотки аминотрансферазы;
- изменение количества альфатических аминокислот.
К тому же в результате систематического употребления кофе снижается восприимчивость рецепторов к нежелательным компонентам. Все это вместе формирует положительное воздействие в плане исключения развития гепатита. Примечательно, что положительным влиянием может похвастаться и кофеин, который тормозит формирование рубцовой ткани, что, в свою очередь, исключает или существенно замедляет процесс образования цирроза.
По мнению специалистов, именно при проблемах в работе печени кофе правильнее всего будет употреблять вместе с молоком.
Это же актуально и при билиарных расстройствах, потому что белок молока будет обволакивать кофеин, который не сможет повреждающе или раздражающе воздействовать не только на печень, но и на желчный пузырь.
propishevarenie.ru
Растворимый или зерновой
Сравнение этих двух форм будет, естественно, в пользу натурального зернового кофе.
Другими словами, худшие из худших. Чтобы скрасить его недостатки, в растворимый кофе добавляют различные вещества для улучшения вкуса, цвета, запаха. Их присутствие не идет на пользу организму.
Поэтому, когда заходит вопрос о пользе или вреде кофе, следует подразумевать только напиток из молотых зерен.
Положительные эффекты
Кофе относят к тонизирующим напиткам. Его действие развивается за счет кофеина. Но выраженность зависит от дозы. При небольшом количестве кофеин стимулирует, в больших дозах – угнетает. Добавленное в напиток молоко и сахар замедляет всасывание кофеина и эффекты от него развиваются позже.
На желудок действие кофе проявляется увеличением выработки желудочного сока, пища переваривается быстрее. Но для людей с гастритом, язвой — кофе становится противопоказанным. На желчный пузырь действие проявляется усилением экскреции желчи. Главная роль в этом принадлежит не кофеину, а веществам, образованным при обжаривании зерен.
Влияние при болезнях печени
Раньше врачи в один голос твердили о вреде кофе при болезнях печени. Теперь это мнение поменялось на противоположное.
Позже это исследование подтвердили американские исследователи. Они сравнили людей со здоровой печенью и с выявленным раком. Оказалось, что умеренное количество напитка снижает риск заболеть.
Кофе влияет на:
- метаболизм аланина;
- сыворотки аминотрансферазы;
- алифатические аминокислоты.
Оно уменьшает восприимчивость рецепторов к ним. В совокупности это снижает вероятность развития гепатита.
Кофеин тормозит формирование рубцовой ткани, чем отодвигает развитие цирроза.
Считается, что белок молока обволакивает кофеин и он не теряет повреждающее и раздражающее действие на печень и желчный пузырь.
Действие на поджелудочную железу
В этом вопросе мнение ученых опять расходится. Некоторые исследования показывают, что кофе стимулирует выброс адреналина, который усиливает выработку инсулина. Излишняя стимуляция клеток поджелудочной ведет к их истощению.
Другие научные данные говорят, что 2-4 чашки в день снижают риск развития диабета.
Когда кофе вреден
Гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка, рефлюксная болезнь станут противопоказаниями для употребления кофе.
В пустом желудке он начнет раздражать слизистую оболочку, что со временем приведет к гастриту.
Не стоит сочетать употребление с алкоголем, жирной, жареной пищей. Это приводит к излишнему увеличению сахара крови и может спровоцировать диабет.
gepatolog.com
Кто же первым на себе испытал действие ароматного напитка?
Согласно легенде, первыми, кто открыл для себя бодрящее воздействие кофе, был обычный эфиопский пастух, а потом отвар из зёрен начали употреблять в монастырях, для сохранения бодрости во время многочасовых ночных молитв.
Арабы много переняли от эфиопов, в частности и привычку пить ароматный кофе. Они усовершенствовали способы обжарки и помола, а также были первыми, кто добавил в него специи – имбирь и корицу.
В последующие столетия кофе победно шагал по всей планете, завоёвывая целые народы, а они, в свою очередь, добавляли что-то новенькое к нему.
Но вместе с всеобщей любовью, пришло и суждение об огромном вреде этого напитка. Многие видные учёные говорили о множестве негативных воздействий на организм человека, называя его ядом для сердца и печени.
Кофе – правда и мифы
Миф первый
Кофе повышает кровяное давление, действительно немного повышает давление, но только при одноразовом приёме. Если пить его регулярно, то на вашем давлении оно никак не отразится.
Миф второй
Это канцероген, употребление которого производит к раковым заболеваниям. Конечно же, это не так. Согласно сведениям Всемирной Организации Здравоохранения кофе не является канцерогеном. Американские учёные доказали обратное влияние кофе – две чашки этого напитка действуют как профилактика рака молочной железы и на 2,5% уменьшают риск заболевания раком простаты.
Миф третий
Употребление повышает риск получить цирроз печени. Это также неправда, ведь кофеин наоборот запускает защитные процессы в нашей печени.
Миф четвертый
Кофе повышает риск заболевания сахарным диабетом. На самом деле не влияет на уровень холестерина в крови (исключением есть нефильтрованный), улучшает чувствительность организма к инсулину и показан при сахарном диабете второго типа.
Миф пятый
Кофе разрушает зубную эмаль. Да действительно, употребление кофе способствует потемнению зубной эмали, но не вызывает кариес.
Сорта и виды кофе
Наиболее распространенными сортами кофе являются:
- Арабика – этот сорт с ярко выраженным изысканным ароматом. Этот сорт занимает приблизительно 70% от общего количества экспортированного кофе в мире.
- Робуста – второй по распространенности сорт (28% от общего экспорта). В робусте больше кофеина, танина, а поэтому её вкус, по сравнению с арабикой, более землянистый и немного жёстковатый.
Другие же сорта не имеют промышленного значения, поэтому являются более экзотическими. Наиболее дорогой сорт кофе – «Копи Лювак» из-за очень специфической подготовки ягод.
Виды кофе
- Чёрный – всем известный напиток из обжаренных кофейных зёрен.
- Зелёный – наиболее полезный вид, так как содержит в своём составе много антиоксидантов и других полезных веществ, которые успешно борются с избыточным весом, мигренями, улучшают работу мозга, способствуют подтяжке и омоложению кожи.
- Напиток с низким содержанием кофеина – этот вид прекрасно подходит людям кто пьет кофе в огромных количествах, для снижения отрицательного влияния кофеина, а также для людей страдающих бессонницей.
Растворимый кофе
Наиболее противоречивая разновидность кофе. Его получают в процессе сублимации кофейных зёрен. Наибольшим преимуществом, является скорость и простота приготовления. Но вот в остальных параметрах он значительно проигрывает молотому.
Главные отличия:
- Более слабый аромат.
- Ароматизаторы и усилители вкуса. Многие производители грешат добавлением в растворимый кофе усилителей вкуса и запаха, что негативно влияет на полезные свойства кофе. Такой напиток несёт больше вреда, чем пользы.
- Меньшее содержание кофеина.
- Низкое качество кофейных зёрен.
Полезные свойства
- Профилактика коронарной болезни сердца.
- Уменьшает риск заболевания болезнью Альцгеймера.
- Профилактика тромбоза и ожирения.
- Усиливает действие болеутоляющих препаратов.
- Активно борется с мигренью.
- Благоприятное воздействие на печень.
Какое влияние кофе на печень
Механизм воздействия кофе на печень до сих пор достаточно не изучен, но при этом можно отметить его благотворное влияние на этот орган.
- Снижение риска развития цирроза печени.
- Снижение риска развития раковых заболеваний печени.
- Нормализует выработку печёночных ферментов.
- Активизирует работу печени.
- Это природный гепатопротектор, который запускает защитные процессы в печени.
- Оказывает благотворное влияние при лечении гепатита С. При одинаковой терапии, у больных, которые употребляли две чашки кофе в день, лечение проходило намного успешней.
- Употребление напитка является профилактикой желчекаменной болезни, а также, так называемого, ожирения печени.
- Уменьшает уровень железа в печени.
- Кофе эффективен при профилактике и лечении фиброза печени.
- Ускоряет нейтрализацию алкоголя и токсинов.
Как видим, польза кофе для печени поистине огромна, но существуют и противопоказания.
Вред бодрящего напитка
Кофе может быть вредным:
- При бессоннице, так как кофеин стимулирует работу нервной системы.
- При беременности, так как повышает тонус матки, тем самым провоцируя преждевременные роды. Также он способствует вымыванию кальция из организма, что может иметь плачевные последствия как для матери, так и для ребёнка. Поэтому, запрещён при беременности и лактации.
- Для женщин после 50-ти, так как способствует развитию остеопороза.
- Для детей. Особенно до двухлетнего возраста.
- Растворимый.
- Кипячёный нефильтрованый.
- В больших количествах.
При всей пользе кофе для нашего организма, не стоит забывать, что любое лекарство применяется в меру. Рекомендованная суточная доза этого напитка – 300 мл. Злоупотребление кофе принесёт организму только вред, ведь организм попросту устаёт от постоянного тонуса.
vpecheni.ru
Влияние кофе на организм
Этот ароматный «допинг» ценят не только за его вкус. Прежде всего, люди пьют кофе потому, что он отлично восстанавливает силы, бодрит и улучшает настроение. Поэтому ценителям душистых зерен будет интересно узнать, как напиток влияет на печень и на весь организм в целом.
Доказано, что чашечка горячего, ароматного кофе стимулирует мозговую деятельность, тонизирует ЦНС, прекрасно помогает при сонливости, апатии и вялости.
Отмечено положительное влияние зерен на деятельность ЖКТ. Напиток бодрости стимулирует желудочную секрецию и ускоряет переваривание пищи, поэтому не стоит пить его на голодный желудок.
Воздействие кофе на печень
Мнения врачей о влиянии напитка на орган разделились. Одни считают, что ароматные зерна — это яд. Другие, наоборот, утверждают, что кофе полезен для профилактики различных заболеваний печени.
О положительном влиянии на орган можно говорить лишь в том случае, если напиток, приготовленный из натуральных зерен, употребляется в разумном количестве. Например, кофе из сорта Робуста можно выпить не более 1–2 кружек в день, а из сорта Арабика — не больше 3 чашек.
Натуральные зерна могут оказаться полезными для полных людей и любителей алкоголя.
Очень вреден для печени быстрорастворимый напиток. Причем отрицательное воздействие оказывает не сам кофе, а содержащиеся в нем красители, усилители вкуса и запаха. Регулярное употребление такого напитка в больших количествах способно нанести железе огромный вред.
Чтобы уменьшить негативное воздействие на печень, необходимо придерживаться простых правил:
- последнюю чашку «допинга» рекомендуется выпивать как минимум за 5–6 часов до сна;
- не стоит употреблять его в горячем, обжигающем виде;
- нежелательно принимать кофейный напиток на голодный желудок;
- не рекомендуется запивать им пищу, особенно жирную (торты, пирожные);
- нельзя употреблять черный кофе с алкоголем;
- не стоит очень резко сокращать привычную норму душистых зерен.
Как видно, однозначного ответа на вопрос, вреден ли кофе для печени, нет. Все зависит от индивидуальных особенностей организма, качества зерен и их количества.
При этом необходимо помнить, что душистый напиток не оказывает никакого лечебного воздействия на орган и не способен остановить ход заболеваний. Он приносит пользу лишь здоровым людям, ведущим нормальный образ жизни.
Польза ароматного «допинга»
Новейшие исследования медиков доказали, что умеренное употребление натурального кофе положительно действует на печень. Врачи обнаружили немало полезных свойств ароматных зерен.
Вот некоторые из них:
- уменьшение процента патологических клеток, которые вызывают гепатит, цирроз и фиброз печени (риск заболевания снижается на 25%);
- усиление защитных свойств органа после ВГС;
- нормализация липидного обмена;
- уменьшение риска образования камней в желчном пузыре;
- снижение вредного холестерина в крови;
- ослабление воздействия жиров на орган, в результате чего понижается риск возникновения жирового гепатоза;
- нейтрализация алкоголя и токсинов, уменьшение нагрузки на железу.
Если употреблять не более 3 чашечек натурального кофе в сутки, то это благотворно скажется на работе печени и послужит профилактикой различных патологий.
Даже больным гепатитом и холециститом разрешено пить его в небольших количествах.
Вред напитка
Чрезмерное употребление душистого напитка может спровоцировать различные патологические изменения в железе и вызвать развитие либо обострение заболеваний. К негативным последствиям можно отнести:
- развитие язвы в результате употребления напитка на голодный желудок;
- сужение просвета кровеносных сосудов органов ЖКТ;
- дисфункцию клеток железы;
- резкое увеличение сахара в крови, если напиток дополняется жирными блюдами;
- повышение нагрузки на железу, особенно при использовании быстрорастворимых гранул.
При возникновении дискомфорта после употребления кофе следует хотя бы на время отказаться от него. Большое количество некачественного напитка крайне негативно действует на печень человека. Больным, имеющим патологии ЖКТ, необходимо до минимума ограничить его потребление.
Во всем хороша умеренность, поэтому, чем меньше кофе, особенно быстрорастворимого, — тем лучше.
Так вреден или нет напиток бодрости? Опираясь на исследования ученых, можно утверждать, что натуральный кофе в разумных количествах благотворно влияет на печень. Его полезность больше не оспаривается. Если нет очевидных противопоказаний, не стоит отказывать себе в чашечке любимого эспрессо. Главное — не переусердствовать.
propechen.com