Диета при ожирении печени что можно кушать

Прочитайте про симптомы и лечение ожирения печени. Неполадки в печени отражаются на всех системах человека, поэтому необходимо тщательно следить за ее состоянием. Ожирение печени – заболевание с серьезными последствиями, вплоть до летального исхода.

   ↑

Ожирение печени, характерные симптомы и современное лечение

Характерные симптомы этого патологического состояния:

1. Тяжесть в правом подреберье.
2. Рвота.
3. Тошнота.
4. Метеоризм.
5. Изжога.
6. Высыпания.
7. Запор, диарея.
8. Нарушение сна.
9. Рассеянность.
10. Горечь во рту.
11. Ухудшение самочувствия.
12. Кожный зуд.
13. Желтуха.
14. Слабость.
15. Нарушение координации.
16. Тяжесть в животе.
17. Увеличение печени.
18. Снижение аппетита.

Особенностью лечения ожирения печени является сложность постановки диагноза на ранних стадиях.

Этот недуг схож по симптомам с другими заболеваниями человека (панкреатитом, диабетом). Для диагностирования жирового гепатоза печени требуется УЗИ, анализы крови (общий, биохимический), мочи, кала.

В некоторых случая может понадобиться МРТ и биопсия. Еще одной особенностью лечения жировой дистрофии печени является то, что нужно избавиться от сопутствующих и хронических заболеваний. Они могут быть провокаторами развития болезни печени.

   ↑

Что собой представляет этот недуг

Жировая инволюция – перерождение нормальной ткани печени в жировую с последующими дистрофическими изменениями. В клетках печени начинают накапливаться триглицериды. Это приводит к гибели клеток органа и их замещению фиброзным компонентом.

Нулевая стадия заболевания проявляется небольшими очагами жировой инволюции и не является критичной. Печень еще не увеличена в размерах.

Для первой (диффузной) стадии характерно увеличение жирового компонента в печени. Очаги вкраплений становятся больше, но выраженных симптомов у пациента не наблюдается.

Вторая стадия жировой инволюции печени выражается в более объемных очагах жира с образованием соединительной ткани. Орган увеличивается. Данная стадия излечима.

Третья стадия стеатогепатоза печени характеризуется резким увеличением количества жировых клеток. Начинаются необратимые процессы, ведущие к фиброзу и циррозу печени. Эта стадия дистрофии неизлечима.

Требуется пересадка печени. Если вовремя обратиться к докторам, можно остановить процесс изменения структуры печени и достичь излечения.

   ↑

Причины возникновения патологии

Гепатоз печени может быть вызван различными факторами, рассматриваемыми ниже:

• наличие лишнего веса;
• гормональный сбой;
• недостаток белков, витаминов;
• беременность;
• постоянная или резкая токсическая нагрузка на печень;
• злоупотребление сладким;
• отсутствие физической активности;
• нарушение липидного обмена;
• переизбыток железа;
• голодание;
• вегетарианство;
• курение;
• радиационное облучение;
• злоупотребление диетой;
• неправильное питание;
• длительный прием лекарств (антибиотики, гормональные и противовирусные средства);
• вирусные гепатиты;
• эндокринологические заболевания;
• гастроэнтерологические заболевания;
• врождённое нарушение метаболизма;
• нарушения обмена веществ;
• алкогольная и наркотическая зависимость.

   ↑

Особенности алкогольного ожирения

Нужно подробнее остановиться на дистрофии печени, развивающей из-за алкогольной зависимости. При чрезмерном и систематическом употреблении горячительных напитков страдают все системы организма. Печень – больше всех.

Процесс идет долгое время. Человек, не подозревая, что болен ожирением печени, продолжает выпивать.

Застолья сопровождаются обилием вредной пищи, курением, что усугубляет течение недуга. Затем появляются первые признаки жировой дистрофии печени, но больной не обращает на них внимания.

В этот момент необходимо задуматься и обратиться к врачу. Промедление чревато серьезными осложнениями для печени. Дальше состояние будет только ухудшаться, потому что заболевший не перестает принимать алкоголь.

Появляются симптомы, как и при инволюции печени, вызванной другими факторами. И только тогда человек начинает волноваться.

Женщины чаще, чем мужчины, страдают жировым гепатозом.

В их организме этанол быстрее всасывается, а печень гораздо слабее. Но лечение одинаково для представителей обоих полов. Поход к врачу, отказ от спиртных напитков, правильное питание, спорт – основа выздоровления от всех недугов печени.

   ↑

Полезное видео по теме

   ↑

Какие продукты можно кушать

Попробуем разобраться, какая должна быть диета при ожирении и что можно кушать, а что нельзя. Известно, что при всех формах инволюции печени залогом выздоровления выступает диета. Помимо снижения веса, при помощи грамотного питания улучшается общее состояние.

Еда должна быть разнообразной, богатой витаминами, минеральными веществами. Нельзя переедать. Кушать необходимо часто, маленькими порциями, чтобы исключить нагрузку на печень и желудочно-кишечный тракт.

При жировой дистрофии печени исключаются из меню газированные напитки, сок из пакетов. Необходимо отказаться от наваристых бульонов, выпечки, майонеза, кетчупа, колбасных изделий, консервов. При гепатозе печени под запретом спиртное, сигареты, наркотические вещества.

Нельзя употреблять слишком холодную или горячую пищу. Убираются антибиотики.  

Для печени полезно введение в меню овощей, фруктов, грецких орехов, меда, молочных продуктов с пониженным содержанием жира.

Включаются в рацион овсяная и гречневая каши, морепродукты, рыба, нежирные сорта мяса. При ожирении печени яйца нужно кушать с осторожностью. Не больше 1-2 в день.

Следует пить около 2 литров чистой воды. Нужно употреблять травяной чай, морсы, отвары, компоты, минеральную воду. Предлагаются такие способы приготовления еды, как тушение, варка, запекание.

   ↑

Диета и примерное меню на неделю

Простые рецепты полезных и питательных блюд, рекомендованных при жировой дистрофии печени:

1. Омлет с курицей. Отварить куриное филе. Отделить белок от желтка, соединить с молоком. Выложить кусочки мяса в форму, залить взбитыми белками, посолить и поставить в духовку. Выпекать до готовности.
2. Яблоки печеные. Яблоки помыть, удалить палочки, вырезать некоторое количество мякоти. В полученное углубление положить мед и присыпать корицей. Запекать до готовности.
3. Тушеный кролик. Вымочить тушку кролика в холодной воде в течение 5 часов. Замариновать с ложкой подсолнечного масла, солью, тимьяном, душистым перцем на 1,5-2 часа. Выложить в толстостенную емкость, залить водой, тушить около 2 часов.
4. Курица с гречкой. Запарить гречу. Тушку курицы помыть, натереть солью, смазать растительным маслом и нафаршировать гречневой крупой. Запекать в рукаве 1–1,5 часа.
5. Запеченная треска. Рыбу помыть, порезать на кусочки, посолить. Выложить в форму для запекания, залить сметаной и запекать до готовности.
6. Кабачки, запеченные с фаршем из курицы. Кабачки вымыть, разрезать пополам и вынуть мякоть. Положить внутрь куриный фарш. Запекать 30-35 минут.
7. Паровые котлеты. Перекрутить мясо (любой не жирный сорт). Добавить соль, яйцо, сухой батон и немного картофеля. Перемешать. Сформировать котлетки и готовить на пару.

Чтобы разобраться, что, как и в каком объеме кушать при дистрофии печени, ниже приводится меню.
Понедельник

• завтрак: не сладкий чай, отварное мясо, огурец;
• второй завтрак: творог с низкой жирностью и отвар шиповника;
• обед: овощной суп, рагу, котлета из индейки, минеральная вода;
• ужин: запеченный минтай и овощи, компот из сухофруктов;
• перед сном: натуральный йогурт низкой жирности.

Вторник

• завтрак: не сладкий кофе с молоком, омлет из белков;
• перекус: бутерброд с сыром, минеральная вода;
• обед: суп из овощей, запечённое мясо или рыба, салат, компот из яблок;
• ужин: фруктовый салат, чай;
• перед сном: кефир.

Среда

• завтрак: чай, мясо кролика, винегрет;
• второй завтрак: творог, компот из сухофруктов;
• обед: борщ из свеклы, рагу, сок;
• ужин: хек на пару, капуста тушеная, минеральная вода;
• перед сном: молоко.

Четверг

• завтрак: морковный салат, творог, кофе с молоком;
• перекус: фруктовый салат;
• обед: суп-пюре из овощей, греча, куриная котлета, томатный сок;
• ужин: рыбное суфле, овощной салат, отвар шиповника;
• перед сном: обезжиренный йогурт.

Пятница

• завтрак: овсяная каша, чай;
• второй завтрак: бутерброд с сыром, минеральная вода;
• обед: суп грибной, запечённая телятина, овощи, компот из сухофруктов;
• ужин: отварная рыба, тушеная капуста, чай;
• перед сном: кефир.

Суббота

• завтрак: чай, омлет из белков, галеты;
• перекус: творог, минеральная вода;
• обед: овощной суп, вареная треска с рисом, компот;
• ужин: индейка на пару, свекольная икра, отвар из шиповника;
• перед сном: кисломолочный напиток.

Воскресенье

• завтрак: запеканка из нежирного творога, кофе;
• второй завтрак: галеты, томатный сок;
• обед: борщ – свекольник, греча, отварная курица, компот из яблок;
• ужин: тушеный минтай с овощами, минеральная вода;
• перед сном: йогурт.

   ↑

Эффективные лекарственные препараты

Лечение дистрофии печени с помощью медикаментов включает в себя антиокислительные препараты. Их разделяют на эссенциальные фосфолипиды, сульфоаминокислоты и лекарства на основе вытяжки из растений.

С помощью этих препаратов улучшается детоксикация, снижается риск фиброза печени. Лекарства с сульфоаминокислотами увеличивают выработку фосфолипидов, разжижают желчь, улучшают кровоток в печени.

Растительные препараты снижают токсичность, активизируют синтез белков, стабилизируют мембраны клеток. Во время лечения гепатоза принимаются витамины группы В, С и РР.

Ниже приводятся примеры эффективных препаратов для лечения инволюции печени:

1. Галстена.
2. Хофитол.
3. Карсил.
4. Овесол.
5. Аллохол.
6. Бонджигар.
7. Силимар.
8. Гепабене.
9. Легалон.
10. Гепатофальк.
11. Планта.
12. ЛИВ-52.
13. Кедростат.
14. Фламин.
15. Гептор.
16. Троглитазон.
17. Эссенциале.
18. Резолют.
19. Гептрал.
20. Эссливер.
21. Фосфоглив.
22. Урсосан.
23. Гепа-Мерц.
24. Эспа-Липон.
25. Урдокса.
26. Таурин.
27. Метионин.
28. Криомелт.
29. Эксхол и другие.

Выбор нужного препарата для лечения печени остается за врачом.

   ↑

Как лечить с помощью народных средств

В борьбе с жировой дистрофией печени помогает терапия различными травами. Отвар шиповника отлично выводит накопленный жир. Цикорий является желчегонным средством.

Зеленый чай способствует выведению токсинов и лишней жидкости. Зелень (укроп, петрушка) очищает организм от вредных веществ.

Можно принимать лечебные ванны с хвоей, полевым хвощем, горькой полынью. Все эти средства отлично зарекомендовали себя в лечении заболеваний печени.

Рецепты средств, ускоряющих выздоровление:

1. Финики и арахис отварить в стакане воды, добавить ложку меда. Утром кушать гущу и запивать оставшейся жидкостью.


2. Сделать ромашковый чай. Пить его с медом.
3. Смешать морковный сок и горячее молоко. По утрам принимать по стакану.
4. Сделать овсяной отвар, добавить туда мед. Настаивать сутки в теплом месте. Выпивать по 1 стакану 2 раза в день.
5. Перемешать перемолотые листья зверобоя и тысячелистника в пропорции 1:1. Залить холодной водой из расчета 0,5 л на две ложки смеси. Поставить на огонь. После закипания оставить на 20 минут на медленном огне. Принимать ½ стакана 4 раза в день.
6. Сделать настой из цветков календулы, настурции, бархатцев и золототысячника. 2 столовые ложки заварить в стакане кипятка, процедить и пить натощак.
7. Взять тыкву, вымыть, вычистить мякоть. Налить внутрь мед. 1-2 недели настаивать. Затем вылить содержимое в баночку и кушать 2-3 раза в день по маленькой ложечке.
8. Перемолоть в блендере 3 лимона. Залить 0,5 л кипящей воды. Настаивать ночь, процедить и пить между едой.
9. Измельченные семена лимона перемешать с медом и съедать по чайной ложке утром.
10. Заварить листья расторопши в кипятке. Принимать 1 месяц за 30 минут до еды и перед сном.
11. Смешать цветки ромашки, тысячелистник, корень аира, липу в равных пропорциях. Прибавить 2 ст. ложки шалфея и череды, 3 ст. ложки листьев березы и малины, 4 ст. ложки корня солодки. На протяжении 1,5 месяцев заваривать по 2 большие ложки в термос, принимать по 100 мл 3-4 раза в сутки.
12. 1 кг сосновой молодой хвои залить 2 литрами холодной прокипяченной воды. Перемешать с двумя килограммами сахара. Налить в термос и оставить на 5-6 дней. Процедить. Принимать ½ стакана перед едой.


13. Взять 250 гр. овса (не хлопьев), 50 гр. березовых и брусничных листьев, 3,5 л воды. Ингредиенты смешать, на сутки оставить в холодильнике. Готовый настой разбавлять отваром шиповника и спорыша. Употреблять теплым по 50 мл перед приемом пищи. Курс — 10 дней. Каждый последующий день увеличивать дозу на 50 мл. В течение лечения овсом исключить из рациона любое мясо.

   ↑

Общие принципы диетотерапии

После того, как диагноз подтвержден, специалист разрабатывает план лечения. Диета является одной из главных составляющих терапии. В рационе пациента должно быть как можно меньше консервированных и жареных продуктов. До минимума необходимо сократить употребление лекарств.

Что можно кушать при жировом гепатозе?

1. 1Наибольшую пользу человеку, страдающему от ожирения печени, принесут овощи. Их можно употреблять в любом виде: сыром, вареном, тушеном. Овощи — важный источник витаминов и микроэлементов, дефицит которых губителен для больного. Больше всего питательных веществ в капусте и шпинате. А вот картофелем злоупотреблять не стоит, его можно есть не больше 200 гр в сутки.
2. 2Ягоды, фрукты и овощи можно есть в неограниченном количестве и в любом виде. Особую пользу больным, имеющим проблемы с печенью, несут виноград и яблоки.
3. 3Мучные и хлебные изделия рекомендуется максимально ограничить. Еще лучше заменить пророщенной пшеницей, являющейся ценным источником витамина В, кремния и цинка. Если больной не может обходиться без хлеба, допустимо употребление до 150 г в сутки.
4. 4Для пациентов с ожирением печени очень полезны семена тыквы и подсолнечника, грецкие и миндальные орехи. В их состав входят витамин В, кремний и цинк.
5. 5Больным гепатозом рекомендуется употреблять крупы, наиболее полезны гречневая и овсяная. Их них можно варить каши или супы.
6. 6Мясные бульоны из рациона больного необходимо полностью исключить. Желательно готовить супы на овощных основах.
7. 7Особую потребность организм больного испытывает в рыбе и морепродуктах. Они богаты кислотами Омега-3.
8. 8Есть мясо больному разрешается, но только понемногу, причем оно должно быть нежирным. Сало, свинину, сосиски и колбасы необходимо полностью исключить из рациона.
9. 9Куриные яйца — ценный источник витаминов группы В. Полностью вычеркивать их из меню не следует. Однако важно соблюдать меру и есть не более 1-2 вареных яиц в день.
10. 10Диета при гепатозе не запрещает присутствия жиров в рационе. Но они должны быть полезными. Можно употреблять нерафинированные масла кукурузы, подсолнечника, виноградных косточек.

Не забывайте, что жировой гепатоз — не приговор, а лишь побуждение к действию. Если у вас диагностировали ожирение печени, диета и сбалансированные физические нагрузки помогут вернуть здоровье.

Причины заболевания

Причины, по которым может развиваться этот недуг:

• одна из главных причин – злоупотребление алкоголем;
• употребление в повседневном рационе очень жирной, жареной пищи;
• избыточный вес;
• эндокринные заболевания;
• попадание в организм всевозможных токсических веществ;
• малоподвижный образ жизни;
• систематическое употребление антибиотиков;
• не очень часто, но могут стать причиной сахарный диабет, синдром Кушинга.

Болезнь эту нельзя назвать очень опасной, но приводит она к серьезным последствиям – различного рода осложнениям, гепатиту и циррозу печени.

Симптомы

Симптомы жирового гепатоза:

• тошнота;
• нарушение пищеварения;
• тяжесть в правом боку;
• рвота;
• ухудшение самочувствия;
• снижение работоспособности;
• слабость;
• увеличение печени;
• возможное развитие желтухи.

Лечение и диета

Следует заметить, что визита к специалисту для установления диагноза не избежать, потому что такие же симптомы возможны и при других заболеваниях печени, желудка и кишечника.

Для начала необходимо пройти ультразвуковое обследование брюшной полости и сдать кровь на биохимию. Дальнейшее обследование и лечение должны проходить под наблюдением врача. Именно он составит и разработает индивидуальный план комплексного лечения, где немаловажную роль играет диета при ожирении печени и поджелудочной железы, витаминотерапия, прием медикаментов и народная медицина. Больной с ожирением печени должен быть настроен на длительное, требующее терпения и дисциплины лечение.

Не нужно забывать о легких тренировках в спортзале, прогулках и отдыхе на природе.

Диета при ожирении печени больными должна соблюдаться на протяжении всей жизни. Прежде всего, важно исключить алкоголь, не употреблять жирную, острую и жареную пищу.

При этой болезни, что можно кушать, для каждого пациента специалист-диетолог определяет индивидуально. При этом количество белков должно быть в норме. 50% белков из растительных продуктов, 50% из еды животного происхождения. Метионин и холин приостанавливают развитие ожирения печени. Они есть в таких продуктах:

• мясо животных (говядина, телятина);
• мясо птицы (без кожи);
• рыба;
• молочные продукты;
• гречка;
• яйца;
• овсяная крупа.

Лучше основной акцент сделать на овощных, грибных супчиках. Молочные супы и супы с крупами можно готовить не один раз в день, первые блюда вегетарианской кухни тоже подойдут.

Недопустимы продукты с большим содержанием тугоплавких животных жиров, содержащих холестерин:

• свиной, бараний жир (соответственно, свинина и баранина);
• мясо утки, гуся;
• сало и копчености;
• желток яичный;
• твердый маргарин;
• жирные молочные продукты;
• икра.

Предпочтение можно отдавать продуктам, в которых присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты:

• рыбий жир (из сардины, ставриды, сельди);
• морепродукты (креветки, крабы, кальмары);
• птица.

Масло сливочное, сметану, твердый маргарин можно заменить на подсолнечное, кукурузное, оливковое или арахисовое масло.

Диета из-за ожирения печени – это, прежде всего, включение в рацион больного отварных, запеченных, тушеных продуктов питания. Улучшают холестериновый обмен и понижают всасывание жира такие пищевые волокна: клейковина, пектины, целлюлоза. Ими богаты такие продукты:

• овощи (морковь, свекла, капуста);
• фрукты (яблоки, сливы, груши, апельсины);
• бобовые;
• орехи;
• морская капуста;
• отруби.

Диета при таком заболевании печени требует достаточного употребления в каждодневном рационе в большом количестве овощей и фруктов, что полезно для улучшения секреции, а также выделения желчи. Это способствует предотвращению в желчном пузыре образования камней. Кушать следует понемногу, не менее 5-6 раз в сутки.

Ограниченные продукты при ожирении печени

Придерживаясь диеты при ожирении печени, из овощей до минимума нужно сократить употребление картофеля. Меньше надо употреблять в рационе фрукты, это могут быть апельсины, мандарины, виноград груши, абрикосы и дыни.

Также надо полностью исключить из питания продукты, усиливающие аппетит: мясные бульоны, рыбные отвары, специи и пряности.

Что немаловажно, готовить лучше несоленую пищу, а приготовленное блюдо можно немножко посолить.

Алкоголь и газированные напитки пить не допускается. Эта диета разрешает употреблять маленькими порциями минеральную воду, например, боржоми и другие или не больше литра в сутки заваренного шиповника.

При лечении такого рода заболевания, сидя на диете, рекомендовано специалистами проводить молочные, сметанные, яблочные, мясные, огуречные дни пару раз в 7 дней.

Особенно хорошо себя чувствуют больные в период приема мяса и сметаны, потому что отсутствует ощущение голода. Если проводить разгрузочные дни несколько раз подряд, желательно, чтобы первый день был мясной, а второй, например, яблочный, сметанный или же огуречный. Такое чередование хорошо влияет на больного и, в частности, на его печень. Параллельно с соблюдением диеты при ожирении печени очень важно больным ходить пешком, увеличивать нагрузки. И при переходе на строгую диету нужно избегать стрессовых ситуаций.

Рацион при ожирении печени

Несколько принципов диетического питания:

• не голодать;
• не переедать;
• употреблять блюда только на пару, в тушеном или вареном виде;
• питаться не менее 5-6 раз в день;
• из рациона исключить острые блюда и пряности, копчености, чеснок, лук, редис и хрен, выпечку и пирожные, жирные сорта мяса и сало.

А самое главное, всегда вести здоровый образ жизни.

Т. е. , у вас Жировой гепатоз (жировое перерождение клеток печени. ) Вы не указали причину!
Лечение только КОМПЛЕКСНОЕ и АДЕКВАТНОЕ!
Важнейшее значение имеет диета.
Рекомендуются препараты-гепатопротекторы эссенциале-форте, легалон; витамин В12, липоевая кислота, липофарм, липостабил. Назначаются курсами по 3 недели, 1 раз в 3-4 месяца.
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты.

Хлеб и мучные изделия. Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сорта, ржаной из сеяной и обдирной муки вчерашней выпечки. Выпечные несдобные изделия с вареным мясом и рыбой, творогом, яблоками. Печенье затяжное, сухой бисквит.

Исключают из диеты: очень свежий хлеб, слоёное и сдобное тесто, жареные пирожки.

Супы. Овощные, крупяные на овощном отваре, молочные с макаронными изделиями, фруктовые, борщ и щи вегетарианские, свекольник. Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают.

Исключают из диеты: мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошку, щи зеленые.

Мясо и птица. Нежирное или обезжиренное, без фасций и сухожилий, птица без кожи. Говядина, молодая нежирная баранина, мясная свинина, кролик, курица, индейка. Отварные, запеченные после отваривания, куском и рубленные. Голубцы, плов с отварным мясом. Сосиски молочные.

Исключают из диеты: жирные сорта, утку, гуся, печень, почки, мозги, копчёности, большинство колбас, консервы.

Рыба. Нежирные виды. Отварная, запеченная после отваривания, куском и в виде кнелей, фрикаделек, суфле.

Исключают из диеты: жирные виды, копченую, соленую рыбу, консервы.

Молочные продукты. Молоко, кефир, ацидофилин, простокваша; сметана — как приправа к блюдам; полужирный и нежирный творог и блюда из него (запеканки, ленивые вареники, пудинги и др.) . Неострый, нежирный сыр.

Ограничивают: сливки, молоко 6% жирности, ряженку, сметану, жирный творог, соленый, жирный сыр.

Яйца. Запеченный белковый омлет. До 1 желтка в день в блюда. При переносимости — яйцо в смятку, в виде омлета.

Исключают из диеты: яйца вкрутую и жареные. При желчекаменной болезни — до 1/2 желтка в день в блюда.

Крупы. Любые блюда из разных круп, особенно гречневой и овсяной. Плов с сухофруктами, морковью, пудинги с морковью и творогом, крупеники. Отварные макаронные изделия.

Исключают из диеты: бобовые.

Овощи. Различные, в сыром, отварном, тушеном виде — салаты, гарниры, самостоятельные блюда. Некислая квашеная капуста, лук после отваривания, пюре из зеленого горошка.

Исключают из диеты: шпинат, щавель, редис, редьку, лук зеленый, чеснок, грибы, маринованные овощи.

Закуски. Салат из свежих овощей с растительным маслом, фруктовые салаты, винегреты, икра кабачковая, заливная рыба (после отваривания) , вымоченная, нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов, отварной рыбы и мяса, докторская, молочная, диетическая колбаса, нежирная ветчина, неострый, нежирный сыр.

Исключают из диеты: острые и жирные закуски, копчености, консервы, икру.

Плоды, сладкие блюда и сладости. Различные фрукты и ягоды (кроме кислых) — сырые, вареные, запеченные. Сухофрукты. Компоты, кисели, желе, муссы, самбуки. Меренги, снежки. Мармелад, нешоколадные конфеты, пастила, мед, варенье. Сахар частично заменять ксилитом (сорбитом) .

Исключают из диеты: шоколад, кремовые изделия, мороженое.

Соусы и пряности. Сметанные, молочные, овощные, сладкие фруктовые подливки. Муку не пассеруют. Укроп, петрушка; ванилин, корица.

Исключают из диеты: горчицу, хрен, перец.

Напитки. Чай, кофе с молоком, фруктовые, ягодные и овощные соки, отвары шиповника и пшеничных отрубей.

Исключают из диеты: черный кофе, какао, холодные напитки.

Жиры. Сливочное масло в натуральном виде и в блюда, растительные рафинированные масла.

Исключают из диеты: свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры.

Меню диеты при жировом гепатозе

Весь рацион при жировом гепатозе должен состоять их супов, белого мяса, нежирной рыбы с дополнительным легким гарниром, яиц, каши и молочных продуктов. Подробное меню блюд, которые употреблять в 5-й диете по Певзнеру:

•         Жидкие блюда — овощные супы с добавлением круп. Для разнообразия можно готовить молочные супы с макаронными изделиями из твердых сортов или рисом.
•         Мясные продукты. Мясо — основной источник белка, потребление которого необходимо для нормального функционирования организма. Лучше всего отдавать свое предпочтение куриному филе, мясу индейки и т.д.
•         Рыба также является источником белка и жирных кислот. Можно употреблять хек, пиленгас или же красные сорта рыбы.
•         Яйца. Яичный белок можно потреблять в неограниченном количестве (в пределах нормы) но яичный желток можно есть лишь один раз в день.
•         Хлеб можно есть, но только не свежий. От сладкой сдобной выпечки лучше отказаться. Вместо них стоит употреблять галетное печенье и сладкие сухари.
•         Из молочных продуктов стоит отдать предпочтение молоку  и нежирному кефиру, творогу, натуральному йогурту и ряженке.
•         Для разнообразия крупы можно готовить в виде пудингов;
•         В ограниченном количестве можно употреблять макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.
•         В качестве сладостей лучше всего использовать запеченные или сушеные фрукты, вяленый абрикос и финики, а сахар заменить медом.

Основные принципы диеты

Каждый день пациент с весом приблизительно 78-80 кг должен употреблять 100-120 грамм белка, 70-80 грамм жиров и около 250-300 грамм углеводов, из которых лишь 50 могут приходиться на простые. В потреблении соли нужно ограничиться 7 граммами, а количество жидкости должно колебаться в районе 1,5-2 литров.

Львиную долю внимания нужно отдавать должному потреблению животного белка, ведь именно он поможет ускорить течение репарационных процессов в печени. Исследования проведение Певзнером доказали, что качественный животный белок в достаточном количестве можно получать не только из мяса, но и из творога.

Из-за того, что нарушение холестеринового обмена является частой симптоматикой, присущей заболеваниям печени, всем пациентам рекомендуется обогащать свой рацион продукты, богатые клетчаткой (овощи и фрукты). Именно они могут помочь вывести лишнее количество холестерина из организма при нормальной работе желудочно-кишечного тракта.

Общее количество потребляемой жидкости должно быть около 2-х литров. К ним относится не только вода, выпитая за сутки, но также чай, соки, супы и т.д. При нормально работе почек количество потребляемой соли не должно превышать 7 грамм, а при нарушении их функционирования лучше ограничиться 2-4 граммами. Ограничить количество жидкости необходимо только при развитии цирроза или рекомендациях врача.

Рацион нужно дополнять не только питательными веществами, а также витаминами и минералами. Особое внимание нужно уделить потреблению продуктов, содержащих большое количество рибофлавина, витамина В 12 и никотиновой кислоты.

Все блюда должны подаваться в теплом виде. Лучше всего отдавать предпочтение варке, запеканию пищи в рукаве и готовке еды на пару. Приемы пищи должны бить дробными, поэтому заранее нужно готовить примерно 5-6 приемов пищи и употреблять из с интервалом в 2-3 часа.

Недельный рацион питания

Как правило, длительность данной диеты не превышает 5 недель. Однако она может варьироваться в зависимости от физиологических особенностей организма и течения самого заболевания. Рацион не должен быть однообразным, поэтому можно обратить внимание на следующее недельное меню:

Понедельник

•         Завтрак: овощной суп с овсянкой, небольшой кусочек твердого сыра, ломтик ржаного хлеба;
•         Ланч: салат из груши и яблока;
•         Обед: отварной рис, рыбные тефтельки и компот из натертых фруктов;
•         Полдник: 150 г творога и стакан молока;
•         Ужин: винегрет на растительном масле, вареное яйцо, стакан кефира и 3-4 кураги.

Вторник

•         Утром: манная каша с клубничным вареньем или де пудинг, стакан молока с молотым бананом и мюсли;
•         Ланч: нежирный творог, кефир и клубника;
•         Обед: мясной рулет с овощами, рис и зеленый чай;
•         Подник: овощной суп с рисом и мясными фрикадельками;
•         Ужин: салат из тертой моркови и свеклы, голубцы с куриным мясом, яблочно-морковный сок.

Среда

•         Завтрак: Манник с курагой и изюмом, чай с молоком и перетертое яблоко;
•         Ланч: фруктовое пюре из груши и яблока, 100 г творога;
•         Обед: гречневый суп, кусочек тушеной говядины со сладким перцем, салат из огурцов и помидор;
•         Полдник: запеченные яблоки с медом, сырники из нежирного творога, стакан молока;
•         Ужин: пиленгас запеченный в сметане, картофельное пюре и компот из перетертых фруктов.

Четверг

•         Завтрак: сырники из нежирного творога с курагой, гречневая каша на молоке, отвар из шиповника;
•         Ланч: морковный сок, твороженная запеканка;
•         Обед: запеченное филе с сыром, тыквенная каша, облепиховый отвар с медом;
•         Полдник: омлет из 3 белков на молоке;
•         Ужин: хек с тушеной капустой, рис и яблочный кисель.

Пятница

•         Завтрак: омлет из яичных белков и овощей, кусочек твердого сыра, стакан молока;
•         Ланч: яблочный салат, творог с добавлением распаленного изюма, кусочка банана и натурального йогурта;
•         Обед: кабачковый суп с кусками вареной грудки, кусочек ржаного хлеба;
•         Полдник: рисовый пудинг с малиной;
•         Ужин: капустная запеканка с куриным филе, зеленый чай и кусочек зефира.

Суббота

•         Завтрак: овсяная каша на молоке, 100 г творога и зерна граната, ягодный кисель;
•         Ланч: тешенная капуста с мясом, компот;
•         Обед: салат из свеклы, гречка с говяжьими котлетами, грушевый компот;
•         Полдник: фруктовое пюре и галетное печенье;
•         Ужин: запеченная говядина с яблоками и сметанным соусом, легкий салат из помидор и огурцов, ягодный морс.

Воскресение

•         Завтрак: омлет из трех яичных белков, помидор, 100 г нежирного творога с кусочком тертого яблока, зеленый чай;
•         Ланч: овощной салат и 150 г отварной рыбы;
•         Обед: рыбные или куриные котлеты, картофельное или овощной пюре, салат и несладкий компот;
•         Подник: овощная запеканка, макароны с тертым сыром, травяной отвар с добавлением меда;
•         На ужин лучше налегать на белковую пищу. Вареная рыба с бульоном, яблочный салат, стакан нежирного молока.

Главное — следить за разнообразием рациона, ведь именно оно поможет не сойти вам с верного пути. В идеале все блюда нужно перемешивать и менять их последовательность, но перед этим рассчитывать их суточную калорийность. Также стоит обращать свое внимание на сезонность продуктов, то есть зимой лучше отдавать свое предпочтение капусте, грибам и моркови, а не помидорам и огурцам.

Запрещенные продукты

Во время лечения жирового гепатоза вето накладывается на следующие продукты из привычного рациона:

•         Спиртные напитки;
•         Крепкий кофе, чай и какао;
•         Мясные бульоны, так как они способствую усилению секреции желудочного сока;
•         Жирные виды мяса (свинина, баранина и т.д.);
•         Жирные сорта рыбы;
•         Свежий белый хлеб, сдоба, блины, оладьи и т.д.;
•         Животные жиры, а именно: сало, маргарин;
•         Жирные соусы, к примеру, майонез;
•         Колбасы, сардельки и сосиски;
•         Копченое и чрезмерно соленое мясо;
•         Соленья и консервированные продукты;
•         Жирные десерты: торты и пирожные;
•         Острее приправы;
•         Любые концентрированные пищевые добавки: магазинные приправы, содержащее усилители вкуса, «бульонные кубики» и т.д.

Продукты, рекомендуемые к употреблению

Необходимо позаботиться об обогащении суточного рациона продуктами, в составе которых содержится большое количество метионина, инозита, бетанила и холина. Эти вещества способствуют усилению синтеза лецитина в печеночной ткани. Клетчатка и пектины смогут улучшить пищеварение.

Для ежедневного употребления лучше всего подходят:

•         Диетические виды рыба и мяса, приготовленные на пару, вареные или запеченные в духовке. Каждый пациент должен заботиться о своем здоровье, поэтому преимущество лучше отдавать продуктам, приобретенным на рынке. Дело в том, что куры, которых выращивают в массовом производстве, в своем составе также содержат следы антибиотиков и гормонов, способствующих приросту мышечной массы птицы и нагружающих работу печени человека.
•         Растительные масла (не более 40 г в день);
•         Свежие овощи и фрукты;
•         Морепродукты;
•         Нежирная молочная и кисломолочная продукция;
•         Яичный белок;
•         Крупы;
•         Сухофрукты, мед и галетное печенье.

Всегда следует помнить о том, что печень является своеобразным очистительным фильтром нашего организма, поэтому любые нарушения в ее работе не лучшим образом отражаются на функционировании остальных органов и систем. Если у вас в анамнезе имеется жировой гепатоз, то к этому диагнозу нужно отнестись со всем сниманием и соблюдать абсолютно все рекомендации врача по питанию. Именно защита печени от атаки насыщенных жиров поможет предотвратить дальнейшее прогрессирование этой патологии.