Диета при циррозе печени
Цирроз печени — одно из серьезных заболеваний, требующее строгого соблюдения всех предписаний лечащего врача. Одним из основных способов поддержки организма в сочетании с медикаментозным лечением является строгая диета.
Питание при циррозе печени должно быть строго сбалансированным. Это позволяет остановить прогресс заболевания и существенно продлить жизнь пациента (особенно это касается течения болезни у женщин).
Самой популярной диетой при любых заболеваниях органов ЖКТ считается диета 5. Такой рацион содержит достаточное количество необходимых при циррозе печени белков и углеводов. Кроме того, содержание в нем соли и жира уменьшено до необходимых пределов, что позволяет пациенту восполнять потребности организма без ущерба для печени. Стоит помнить, что все блюда, входящие в перечень диеты 5, готовятся на пару или просто отварным способом. Кушать необходимо не менее пяти раз в день мелкими порциями.
Основными продуктами для такого рациона являются:
- Любые овощные и молочные супы без включения зажарок;
- Хлеб вчерашней выпечки (белый или серый);
- Выпечка (обязательно несдобная) с творожной, мясной, рыбной или яблочной начинками;
- Блюда из мяса постных сортов (говядина, курица, кролик, индейка);
- Голубцы или плов с нежирными сортами мяса;
- Молочная отварная колбаса;
- Отварная рыба постных сортов;
- Молочные продукты с небольшим процентным содержанием жира;
- Можно не более одного яйца в день (отварное или в виде омлета);
- Все крупы и макароны;
- Сливочное или растительное масло в небольших количествах;
- Овощи (свежие, отварные, бланшированные);
- Фрукты;
- Блюда из морепродуктов;
- Сухофрукты;
- Сладости (можно конфеты без шоколада, мед, сахар, варенье);
- Теплый чай или компот, ягодные отвары.
Рецепты почти всех блюд подразумевают обработку на пару.
Противопоказанные продукты
На любой стадии заболевания необходимо полностью исключить из рациона следующие продукты:
- Алкоголь в любых видах (для женщин особенно);
- Любая рыба в жаренном, соленом, копченом или консервированном виде;
- Горячие первые блюда на жирных бульонах;
- Свежая выпечка (в том числе и хлеб);
- Яйца, сваренные вкрутую или жаренные в виде яичницы;
- Тяжелые и острые овощи (перец, редис, редька, шпинат, грибы и пр.);
- Маринованные овощи;
- Молочные продукты жирные;
- Любые копчености;
- Жирные сорта мяса и птицы (рецепты с гусятиной в том числе);
- Все субпродукты;
- Острые приправы;
- Крепкий черный кофе и холодные напитки;
- Мороженое или шоколад.
Эти продукты, а также любые приготовленные из них блюда, способны нанести организму пациента непоправимый вред и вызвать сильный рецидив.
Питание на разных стадиях
Пациенты с различными стадиями заболевания требуют корректировки меню в зависимости от течения болезни. Так, в случае компенсированного цирроза, который считается самым благоприятным в кругах медиков, можно употреблять в меню разнообразные продукты, богатые белком. Это позволит насытить организм необходимым количеством микроэлементов и минералов (особенно для женщин).
Итак, рекомендованы следующие продукты:
- Нежирные творог и молоко;
- Белок яйца;
- Нежирные сорта рыбы;
- Овсянку, гречневую кашу, пшено.
Особенно эти продукты показаны при алкогольном компенсированном циррозе. Они помогают усилить восстановительную функцию клеток печени и повысить защитные силы организма.
- При декомпенсированном циррозе белки из меню больного убираются полностью или сводятся к предельному минимуму (не более 30 гр в день). Поскольку способность печени перерабатывать белок в этом случае полностью угнетена.
- Кроме того, необходимо сократить и количество жиров в рационе пациента. А те, что останутся, должны быть обязательно растительного происхождения. Небольшую долю можно отвести молочным жирам. Жиры мясного происхождения полностью исключаются из меню.
- В случае если обострение заболевания проявляется в виде диспепсических расстройств (диарея, рвота, запор, тошнота), можно свести употребление жиров с 90 гр в день до 30 гр.
- Углеводов, наоборот, в рационе пациента с циррозом печени должно быть не менее 450 гр. в день. Исключение составляет цирроз печени на фоне общего ожирения.
- В случае если у пациента наблюдаются симптомы обострения в виде отеков или асцита, можно и нужно сократить употребление жидкости и соли. Помимо этого стоит восполнять недостаток калия в организме больного путем введения в рацион изюма, инжира, фиников и чернослива.
- При запорах актуальным будет употребление свеклы, чернослива, моркови, абрикосов, меда, кефира и молока.
- В случае острого состояния пациента переводят на легкие углеводы, фрукты и овощи, а также достаточное количество жидкости. При улучшении можно ввести в рацион перетертый нежирный творог, легкие супы, молоко.
Примерное меню диеты в период компенсации (на неделю)
Понедельник
Завтрак: перетертый творог, заправленный нежирной сметаной, овсянка на молоке, теплый чай.
Завтрак 2: печеное яблоко.
Обед: легкий суп на растительном масле, отварное мясо курицы, рис, компот.
Полдник: любой ягодный отвар.
Ужин: отварная рыба с пюре, выпечка с творогом, компот.
Вторник
Завтрак 1: макароны по-флотски, чай.
Завтрак 2: творог или молоко.
Обед: легкий суп, голубцы или тефтели на пару, рис, кисель.
Полдник: яблоко печеное.
Ужин: молочная каша рисовая.
На ночь: кефир.
Среда
Завтрак 1: рыбное филе отварное, овсянка, чай с молоком.
Завтрак 2: капустная или овощная запеканка.
Обед: молочный суп, отварная курица с тушеной морковью, кисель.
Полдник: теплый компот и печенье.
Ужин: гречневая каша, чай с лимоном.
На ночь: кефир.
Четверг
Завтрак 1: Манная каша, чай.
Завтрак 2: печеное яблоко или груша.
Обед: рисовый легкий суп, отварная говядина, кисель, хлеб.
Полдник: теплый чай и печенье.
Ужин: рыба отварная с тушеными овощами, отвар шиповника.
На ночь: кефир.
Пятница
Завтрак 1: рисовая каша на молоке, теплый чай.
Завтрак 2: белковый омлет на пару.
Обед: овощной борщ, пюре картофельное, тефтели на пару, кисель.
Полдник: компот из сухофруктов с сухариками.
Ужин: макароны с маслом и сахаром, минеральная вода.
На ночь: кефир.
Суббота
Завтрак 1: пюре картофельное, филе сельди, чай с лимоном.
Завтрак 2: яблоко печеное.
Обед: котлеты на пару, суп овощной, вермишель, кисель.
Полдник: отвар из шиповника, печенье.
Ужин: творожные сырники, компот из сухофруктов.
На ночь: кефир.
Воскресенье
Завтрак 1: голубцы, гречневый гарнир, чай.
Завтрак 2: омлет из яичного белка на пару.
Обед: рыбный суп, творожная запеканка, кисель.
Полдник: яблоко.
Ужин: манная каша.
Примерная диета при острой фазе (меню на один день)
Вариант 1
Завтрак 1: мясной пудинг, каша на молоке перетертая рисовая.
Завтрак 2: можно печеное яблоко.
Обед: суп с перловой крупой (перетертый), тефтели на пару, макароны, кисель.
Полдник: сухарики, компот из сухофруктов.
Ужин: тушеная морковь, творожное суфле, отвар шиповника.
На ночь: кефир.
Вариант 2
Завтрак 1: мясное суфле, рисовая каша на молоке (перетертая), теплый чай.
Завтрак 2: творог перетертый.
Обед: можно дать больному овощной перетертый суп, паровые мясные тефтели, вермишель, отвар из шиповника.
Полдник: чай с молоком, печенье.
Ужин: рыбные фрикадельки на пару, пюре картофельное, компот из яблок.
На ночь: можно кефир.
И помните, правильное питание и вкусно приготовленная еда при циррозе печени не только укрепят состояние больного, но и существенно поднимет ему настроение. А это немаловажно для позитивного настроя пациента! Берегите себя и будьте здоровы.
Автор: Гайворонская Виолетта Владимировна,
специально для сайта Moizhivot.ru
moizhivot.ru
Меню диеты при циррозе печени
Меню диеты при циррозе печени, исходя из списка допускаемых к употреблению продуктов, составить несложно.
Например, первый вариант: на завтрак — овсяная каша на молоке, творог со сметаной и чай с сухариком. На ланч можно съесть запеченное яблоко или свежий банан. Обед может состоять из вегетарианского супа, курятины с рисом и компота. На ужин подойдет кусок отварной рыбы с салатом. А перед сном полезно выпить стакан нежирного кефира.
Другой вариант меню диеты при циррозе печени предлагает позавтракать белковым омлетом (приготовленным на пару) с кусочком отварной нежирной говядины и выпить чашку чая с галетным печеньем. До обеда можно съесть творожный сырок со стаканом молока. На обед – картофельный супчик с сухариками, паровая котлета с макаронами и компот из яблок и слив. А на ужин можно побаловать себя шарлоткой.
Рецепты диеты при циррозе печени
Кстати, о шарлотке. В классическом немецком рецепте этой сладкой запеканки с яблоками присутствуют белый хлеб (в качестве теста), заварной крем и ликер.
Предлагаем в рецепты диеты при циррозе печени включить диетическую шарлотку с рисом. Для ее приготовления стакан хорошо промытого риса нужно сварить до полуготовности (воду слить и промыть рис в дуршлаге холодной водой). Очистить от кожуры и сердцевины 4-5 свежих яблок и нарезать их нетолстыми ломтиками.
Затем форма для выпечки смазывается маслом, выкладывается половина риса и разравнивается, сверху укладывается слой нарезанных яблок. Нужно чуть присыпать их сахарным песком. На яблоки нужно выложить остальной рис – ровным слоем, покрывающим всю начинку.
Далее 150 мл молока смешиваются с одним сырым яйцом до однородного состояния. Молочно-яичной смесью заливается содержимое формы. Шарлотку нужно запекать в духовке при +180-190°С в течение 25-30 минут.
Если это блюдо вас не вдохновило, можно рис заменить вареной вермишелью, а яблоки – отварной и измельченной курятиной. Тогда верх этой запеканки следует смазать сметаной. А все остальное, как в предыдущем рецепте.
Искреннее убеждение в том, что диета при циррозе печени жизненно необходима, и безоговорочное выполнение ее рекомендаций обязательно дадут положительные результаты. Иначе известный афоризм «Ложкой человек роет себе могилу» будет приобретать буквальный смысл…
ilive.com.ua
Главная » Список болезней » Цирроз печени » Диета при циррозе печени
Читайте также:
 |
Цирроз печени — первые признаки цирроза печени, стадии и причины развития |
 |
Лечение цирроза печени народными средствами |
 |
Список лекарств, применяемых при циррозе печени |
|
Гепатопротекторы — список препаратов, преимущества и недостатки |
|
Билиарный цирроз печени |
|
Асцит при циррозе печени |
|
Алкогольный (токсический) цирроз печени |
www.ayzdorov.ru
Можно ли это предотвратить
Избежать развития заболевания можно. Особенности цирроза печени изучаются многими специалистами во всем мире. В результате кропотливой работы появились препараты, способные бороться с началом разрушающих процессов. Помимо этого, многими врачами назначается диета при циррозе печени. Меню и блюда подобного рациона подбираются индивидуально. Эффективность подобных профилактических мер уже давно доказана и проверена. Соблюдение простых правил питания в сочетании с приемом определенных медикаментов позволяет постепенно восстановить ткани пораженного органа, а также предупредить развитие заболевания.
Не стоит забывать, что печень – это своеобразный фильтр. При возникновении каких-либо сбоев в организме возникают нарушения в работе органа. Диеты при заболевании цирроз печени позволяют стабилизировать работу системы пищеварения. Правильно подобранные продукты восстанавливают ткани органа, нормализуя при этом обменные процессы.
Диета при циррозе печени
Диета 5 назначается при определенных заболеваниях органа. При этом из рациона исключаются все продукты, способные нанести вред печени. В данном случае их просто заменяют на более полезные, которые не способны раздражать органы пищеварительной системы. Помимо этого, некоторые продукты способны повлиять на состояние паренхим печени. Такую пищу также рекомендуется исключить из рациона.
Что же собой представляет диета при циррозе печени? Меню и блюда должны подбираться в соответствии со всеми правилами. Продукты должны не только не раздражать органы ЖКТ, но и быть питательными. При такой диете нагрузки на пищеварительную систему должны быть минимальными. Нельзя перегружать кишечник и желудок. При такой диете количество пищи, в составе которой больше углеводов и белков, увеличивается. Что касается жиров, то их количество сокращается примерно на 30%.
Правила диеты
Итак, что собой представляет диета 5 стол? Что можно? Что нельзя? Такую диету должен назначать лечащий врач. Только квалифицированный специалист способен правильно скорректировать рацион больного. При такой диете учитывается практически все: потребление жидкости, способ приготовления, а также обработка продуктов, набор основных компонентов для блюд, калорийность и так далее. Не стоит забывать, что цирроз печени протекает у каждого человека по-разному. Поэтому при назначении диеты врач обращает внимание на стадию, форму и тип заболевания. Однако существуют общие правила:
- Диета при циррозе печени у женщин и у мужчин должна быть не только сбалансированной, но и дробной. В день больной должен употреблять от 2500 до 3000 калорий. При этом порции должны быть небольшими.
- В течение суток следует выпивать не менее 1,5 литров жидкости.
- Необходимо контролировать употребление соли. Диета при билиарном циррозе печени либо алкогольном допускает применение 2 чайных ложек подобной добавки в течение дня.
- Жесткие, твердые продукты перед употреблением необходимо перетирать либо измельчать.
- Не стоит употреблять горячую либо холодную пищу. Продукты должны быть теплыми.
- Забудьте о сковородках. Жареные продукты при циррозе печени строго запрещены. Из своего рациона больной должен исключить блюда, запеченные в микроволновке, а также на мангале.
- Готовить блюда следует только на пару. Допускается запекание в духовке, а также варка. Тушеные продукты стоит употреблять не чаще 2 раз в течение 7 дней.
- Должны быть разгрузочные дни. В течение суток больной должен питаться только фруктами, молочными продуктами, овощными супами. Главное, чтобы блюда были разрешены диетой.
Диета 5 стол: что можно, что нельзя
Итак, что разрешено употреблять в пищу при циррозе печени:
- Мучные изделия: пшеничный черствый хлеб, изготовленный из муки только высшего сорта, печенье несдобное, несдобная выпечка с начинкой из отварной рыбы либо мяса, яблок, творога.
- Супы: молочные с макаронами, овощные, крупяные, приготовленные на овощном бульоне, фруктовые супы, вегетарианский борщ и щи. При приготовлении таких блюд запрещается поджаривать овощи и муку. Их можно только подсушивать.
- Блюда из рыбы: отварная, нежирная, паровая рыба, подаваемая кусочками либо в виде котлет.
- Мясо: обезжиренное либо нежирное мясо птицы, птица без кожицы, молодая баранина, свинина мясная, говядина, индейка, курица, кролик. Все эти продукты следует готовить в виде суфле, кнели либо паровых котлет. Допускается употребление молочных сосисок.
- Яйца: запеченные либо паровые белковые омлеты.
- Овощи можно употреблять в тушеном, отварном и сыром виде, квашеную некислую капусту, пюре из горошка зеленого, лук репчатый отварной.
- Продукты из молока: кисломолочные продукты, нежирный, свежий творог, сыр нежирный и неострый, молоко.
- Закуски: салат, приготовленный из свежих овощей и заправленный растительным маслом, икра кабачковая, рыба заливная либо фаршированная, нежирная вымоченная сельдь, салат из отварной рыбы либо мяса, ветчина нежирная.
- Десерты: сладкие мягкие ягоды и фрукты в протертом и сыром виде, сухофрукты, мармелад, муссы, желе, мед, сахар, зефир, пастила, варенье.
- Напитки: кисель, компот, отвар из плодов шиповника, овощные, а также фруктовые соки, чай.
- Соус: овощной, сметанный, сладкий фруктовый, сметанный.
- Жиры: масло на растительной основе, а также на сливочной в блюдах либо в натуральном виде.
От чего стоит отказаться
Что запрещает диета при циррозе печени? Меню и блюда при таком заболевании должны быть продуманы до мелочей. Существует ряд запрещенных продуктов:
- Ржаной и свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто, пирожки жареные.
- Супы из бобовых, щи зеленые, окрошка, бульон рыбный, грибной либо мясной.
- Мясо жирное, печень, гусь, утка, колбаса, копчености, мозги, почки, консервы.
- Консервы из рыбы, соленая, копченая и жареная рыба.
- Сливки, сметана, жирный и кислый творог, ряженка, острый и соленый сыр.
- Яйца сваренные вкрутую и жареные.
- Репа, овощи маринованные, грибы, чеснок, лук зеленый, редька, редис, щавель, шпинат, бобовые.
- Икра, копчености, консервы, жирные, а также острые закуски.
- Кислые плоды, мороженое, изделия из крема и шоколада.
- Перец, хрен, горчица.
- Алкоголь, напитки охлажденные, какао и кофе черный.
- Кулинарный жир, сало баранье, говяжье, свиное.
Все вышеперечисленные продукты при циррозе печени строго запрещены. Их регулярное употребление может негативно сказаться не только на работе органа, но и на состоянии больного в целом.
Диета при циррозе печени: меню на неделю
К диетическому питанию придется привыкать постепенно. При таком рационе больной не лишает себя разнообразия. При правильном подходе питание может принести не только пользу, но и удовлетворение. Вот примерное меню.
Понедельник:
- Завтрак: чай зеленый, сухофрукты с овсяной кашей, творог сладкий.
- Второй завтрак: мед и яблоко запеченное.
- Обед: компот, овощи с рисом, грудка куриная, суп на овощном бульоне с перловкой.
- Полдник: кисель фруктовый, омлет, приготовленный на пару.
- Ужин: рыба белая запеченная, рис отварной, ягодный морс либо компот.
Вторник:
- Завтрак: чай, макароны отварные, мясо отварное.
- Второй завтрак: молоко, творог.
- Обед: кисель, голубцы с индейкой, суп картофельный.
- Полдник: яблоко.
- Ужин: минеральная вода, сыр нежирный, каша рисовая.
Среда:
- Завтрак: чай, овсяная каша.
- Второй завтрак: запеканка из картофеля и сыра, чай зеленый.
- Обед: компот, морковь тушеная, мясо отварное, суп с вермишелью.
- Полдник: чай, печенье овсяное.
- Ужин: разгрузка.
Четверг:
- Завтрак: чай с молоком, манная каша.
- Второй завтрак: мягкие фрукты.
- Обед: фруктовый кисель, рис отварной, рыба нежирная, овощной суп.
- Полдник: чай, сухарики.
- Ужин: отвар из плодов шиповника, рыба отварная.
Пятница:
- Завтрак: чай, каша из риса, омлет, приготовленный на пару.
- Второй завтрак: масса творожная с нежирной сметаной.
- Обед: компот, мясо отварное, пюре из картофеля, борщ вегетарианский.
- Полдник: кисель, печенье несладкое.
- Ужин: вода минеральная, морковь отварная, макароны.
Суббота:
- Завтрак: чай, рыба на пару нежирная, картофель.
- Второй завтрак: кефир нежирный, яблока либо груша.
- Обед: компот, макароны, котлеты паровые, щи на овощном бульоне.
- Полдник: печенье, кефир нежирный.
- Ужин: вода минеральная, грудка куриная, сырники.
Воскресенье:
- Завтрак: чай, гречневая каша, паровая котлета.
- Второй завтрак: яблочно-морковное пюре.
- Обед: компот, яблоко запеченное, пудинг из творога, пюре картофельное.
- Полдник: ягодный кисель.
- Ужин: минеральная вода негазированная, рисовая либо манная каша.
Если есть асцит и отеки
Какой номер диеты при циррозе печени назначается, если у больного сильные отеки и асцит? При таком состоянии у человека скапливается большое количество жидкости в полости живота. В данном случае требуются определенные ограничения. В первую очередь сокращается количество употребляемой соли до 2 грамм в сутки, а также ограничивается употребление жидкости.
Стоит учитывать, что в организме больного при таком состоянии снижается количество калия. Ситуация усугубляется при приеме мочегонных средств. Какой же должна быть диета при циррозе печени? Меню и блюда должны быть обогащены калием. Продукты следует выбирать очень тщательно. Больной должен употреблять чернослив, инжир, изюм, фрукты и овощи в свежем виде.
Питание при заболевании, сопровождающемся запорами
Итак, какая диета при циррозе печени, сопровождающемся запорами, назначается? В подобных ситуациях врач может порекомендовать употребление сырой свеклы и моркови. Помимо этого, больной должен включить в свой рацион такие продукты, как молоко, мед, кефир, абрикосы и чернослив.
Если же заболевание сопровождается диареей, то также требуется корректировка диеты. Указанные выше продукты из рациона стоит исключить.
Если больной в тяжелом состоянии
Если больной находится в тяжелом состоянии, то ему назначается диета, при которой разрешается употреблять легко усваиваемые продукты, содержащие витамины и углеводы. Помимо этого, назначается большое количество жидкости, только не газированной.
Стоит учесть, что больным в тяжелом состоянии блюда должны подаваться маленькими порциями. При этом необходимо соблюдать режим. Употребление пищи должно быть каждые два часа. Лучше всего давать больному свежие ягоды и фрукты, а также овощные соки.
Рекомендуется употреблять некрепкий, но сладкий чай с кусочком лимона, настой из плодов шиповника, различных киселей, компотов, ягодных и фруктовых соков. Допускается и некоторое разнообразие рациона вареньем и медом.
При улучшении состояния больного допускается употребление свежего творога, молока, перетертых супов, масла на основе сливок. Постепенно диету можно расширить.
Самое главное – дисциплина
Диета при алкогольном циррозе печени требует строгого соблюдения всех правил. В противном случае терапия не даст результатов. Соблюдать дисциплину и диетическое питание очень сложно, так как продукты практически не содержат соли. Суточная норма данной добавки для больного составляет не более 2 ч. ложек соли, а в некоторых случаях – не более 2 грамм. Такая диета многим дается нелегко.
Если ограничивать употребление соли невозможно, то специалисты предлагают компромиссное решение. В подобных ситуациях необходимо уменьшить количество продуктов, в состав которых входит натрий. Ведь именно это вещество удерживает в организме человека жидкость. Существуют случаи, когда соль необходимо исключить полностью, например, при циррозе печени, который сопровождается асцитом.
Можно ли заменить соль
Следует учесть, что 1 грамм натрия – это примерно 2,5 грамм соли поваренной. Это превышает диетическую норму вещества в сутки. 1 грамм данного компонента способен удержать в организме человека от 200 до 250 миллилитров жидкости.
Для улучшения вкусовых качеств блюд допускается включение в рацион томатного либо лимонного сока, бессолевой горчицы, а также небольшого количества уксуса. Однако подобные исключения применимы при неосложненном циррозе печени.
В завершение
Соблюдение диеты №5 при циррозе печени позволяет значительно улучшить состояние больного. Конечно, с помощью особого рациона вылечить заболевание невозможно. Однако это исключит развитие осложнений. Стоит помнить, что самостоятельно назначать себе диету нельзя. Это должен делать квалифицированный специалист, так как существует риск ухудшения протекания цирроза печени.
fb.ru
Общая характеристика лечебного питания
Больной должен знать, что излечиться от болезни полностью невозможно. Но для того чтобы вести нормальный образ жизни, понадобится раз и навсегда избавиться от вредных привычек и соблюдать данные врачом рекомендации. Питание при циррозе печени играет особую роль, поэтому оно требует пристального внимания.
Лечебное питание при циррозе печени назначается по той причине, что благодаря ему с пищеварительных органов снимается огромная нагрузка. Больному органу будет легче выполнять свои функции, из-за чего пациент почувствует себя намного лучше.
Перед тем как диета при циррозе будет назначена, врач примет во внимание тот факт, какой вид заболевания присутствует, какие факторы способствовали его появлению и какая степень тяжести имеется на данный момент.
Нельзя заниматься корректировкой питания самостоятельно. Отсутствие опыта и знаний может привести к нежелательным последствиям. Процесс выздоровления будет успешным у тех, кто придерживается правил оздоровительного питания в плане приготовления полезных блюд и не игнорирует наставлений лечащего врача.
Обычно больному прописывается диета №5. Ее главная цель – исключить продукты, которые печени могут навредить. Организму нужны питательные вещества, и при этом органы пищеварения должны быть нагружены минимально. Необходимо употреблять белки и углеводы, а количество жиров нужно сократить.
Имеет значение абсолютно все:
- какие продукты используются;
- насколько они калорийные;
- как обрабатываются;
- какие блюда из них готовятся;
- сколько потребляется жидкости.
Поскольку у недуга течение бывает разным, то и диета при циррозе печени предполагает употребление конкретных продуктов.
Правила питания существуют следующие:
- Пищу нужно употреблять только в небольших количествах и часто. Садиться за стол следует в одно и то же время.
- Рекомендуемое количество жидкости – 1,5 л.
- Необходимо контролировать количество потребляемой соли. В идеале, лучше обходиться без нее, но допустимая норма при приготовлении блюд – не больше 2 чайных ложек за день.
- Если продукты твердые и жесткие, они должны быть измельченными либо протертыми.
- Пищу нужно обязательно греть. Но горячие блюда, как и холодные, организму вредны.
- Никаких жареных блюд на столе быть не должно. Рекомендуется готовить продукты на пару, варить или запекать.
Полезно для выведения токсинов устраивать разгрузочные дни. В выбранный день в рационе допускаются овощные супы, молочные продукты и фрукты, которые можно употреблять.
Благодаря лечебному питанию происходят положительные изменения:
- замедляется прогрессирование болезни;
- усиливаются регенеративные свойства органа;
- восстанавливаются пораженные гепатоциты;
- налаживаются обменные процессы;
- активизируются защитные функции.
Как питаться при разных формах недуга
Если болезнь находится в стадии компенсации, тогда в меню должны быть продукты, насыщенные белком. Из-за наличия в ферменте аминокислот и холина клетки активней регенерируют.
Итак, что можно есть при циррозе печени?
Высокое содержание белка имеется в:
- твороге;
- кефире и молоке;
- говядине;
- рыбе нежирных сортов и морепродуктах;
- гречке, овсянке, пшене;
- яичном белке.
Перечисленные продукты варятся или готовятся на пару. Естественно, это не относится к творогу и кефиру.
Полезной будет и зелень, а от редиса, чеснока, лука и редьки стоит отказаться. От них в пищеварительном тракте возникает раздражение.
В стадии декомпенсации орган неспособен заниматься нейтрализацией аммиачных соединений, поэтому лучше готовить блюда с минимальным содержанием фермента.
Меню обязательно должно состоять из:
- любых овощей, но, в первую очередь, из моркови, капусты, огурцов и свеклы;
- жиров растительного происхождения.
Ограничения касаются мяса, яиц, молока. Не стоит использовать рецепты блюд, ингредиентами которых являются чеснок, редис и лук.
Какая бы ни была форма, определенные продукты кушать разрешается.
Речь идет о:
- хлебе в черством виде, как черном, так и белом и сухарях;
- меде и варенье;
- постном печенье;
- фруктах и овощах;
- фруктовых компотах, пудингах, киселях и желе.
Справиться с запорами помогут:
- сырая морковь;
- свекла;
- чернослив;
- абрикосы;
- мед;
- кефир и молоко.
При наличии диареи данные продукты нельзя употреблять.
Что нельзя есть при циррозе печени?
В ежедневном меню не должно быть:
- бобовых;
- изделий из сдобного теста;
- щавеля;
- лука и чеснока;
- специй – острых и пряных;
- редиса, репы, редьки и брюквы;
- жирного мяса и рыбы;
- спиртного;
- соли (минимум).
Блюда запрещаются:
- жареные;
- жирные;
- кислые;
- острые;
- пряные.
Если присутствует асцит
Особое внимание следует уделить диете заболевших асцитом. Некоторые блюда приветствуются, а от определенных блюд отказаться все же стоит. Режим составляется с таким расчетом, чтобы пациент мог кушать через каждые три часа.
Подобные диетические блюда обеспечивают больной организм жидкостью в большом объеме. Как только в состоянии пациента наметятся улучшения, в таком количестве жидкости потребности не будет.
Что нельзя есть при циррозе печени, если болезнь осложнилась асцитом?
Больному запрещено питаться:
- сдобой;
- жареным и копченостями;
- сладостями;
- консервами;
- грибами;
- жирным мясом;
- маргарином;
- майонезом;
- кофе;
- алкогольными напитками.
Но когда меню будет состоять, например, из каш (овсяной, гречневой или рисовой), овощей, творога, кефира, мяса нежирных сортов, отвара шиповника, ржаного хлеба, яичного белка, тогда организм получит силы для восстановления.
Можно заняться приготовлением следующих блюд:
- Завтрак – омлет (из белка), ржаной хлеб, отвар из шиповника.
- Первый перекус – несдобное печенье, некрепкий чай с добавлением молока.
- Обед – салат (огурцы, зеленый горошек + оливковое масло), суп (макароны + индейка), рыбные зразы (из хека); вишневый кисель.
- Второй перекус – сухарик с медом, чай с добавлением лимона.
- Ужин – рисовый суп, картофельное пюре, котлеты из индейки, компот из сухофруктов.
- Перед сном разрешается стакан кефира.
Важно не допускать чрезмерного употребления жидкости. Максимум – 2 литра. При этом учитываются все приготовленные жидкие блюда.
Будет ли полезен кофе?
Многих, несомненно, заинтересует вопрос, не вредно ли пить кофе, если имеются проблемы с гепатоцитами. Относительно недавно врачи с уверенностью говорили, что от кофе больным следует воздерживаться. Но сейчас ситуация изменилась.
Конечно, от кофе страдает сердечно-сосудистая система. Но еще никто не доказал, что кофе разрушает гепатоциты.
Всем известно, что часто заболевание протекает с осложнениями. Поэтому профессор Певзнер, который разработал диету №5, категорически против употребления кофе. Он объяснял свои убеждения тем, что орган не в состоянии справиться с кофеином.
Обычно пациенты пьют кофе, правда, в небольших дозах и при этом добавляют в него молоко. Тем более что врачи сами им подобное разрешают. Со временем обнаружилось, что кофе способствует функционированию печени.
В лабораторных условиях были проведены исследования. Их результаты показали, что кофе пить можно. Мало того, благодаря употреблению кофе количество токсичных веществ, из-за которых развиваются различные патологии, уменьшается.
Речь идет об аланине, сыворотке аминотрансферазы и алифатической аминокислоте. Кофеин помогает блокировать рецепторы, отвечающие за соединение с аминотрансферазой.
Примеры полезных рецептов
Пациент может не волноваться по поводу приготовления разнообразных блюд, которыми теперь ему придется ежедневно заниматься. Использовав рецепты представленных ниже блюд, он вскоре убедится, что они обладают отличными вкусовыми характеристиками.
К примеру, огромную пользу при данной болезни принесет тыква. Готовить ее можно по-разному. Стоит обязательно обратить внимание на блюда, для которых используется именно тыква и ее семечки.
Чтобы запечь овощ, его промывают, укладывают на противень и помещают в духовку, при этом температура должны быть средней. Готовую тыкву следует нарезать частями, удалив семечки и кожу. В конце нужно добавить масло со сметаной. Если употреблять тыкву в жареном виде, то пользы от нее не будет.
Есть рецепты, в которых говорится, как из семечек тыквы готовить настой. Для этого семечки следует измельчить и просушить. Потом полученный ингредиент (1 стакан) заливается оливковым маслом (1 стакан). Все ставится на водяную баню. Максимальная температура – 60 градусов. Кипятить нельзя. Смесь должна настояться 2 часа, после чего ее хранят в холоде на протяжении недели. По окончании срока настой процеживается. Курс приема – чайная ложка до еды. Достаточно недели — две.
Рецептов существует множество. Допустим, из творога получится довольно вкусный пудинг. Протирается творог (250 г), добавляется желток, сахарный песок (50 г), соль, манная крупа (ст. л.) и сливочное масло (15 г), которое следует хорошо разогреть. Ингредиенты перемешиваются. Потом вместе с ними нужно перемешать белки и изюм (30 г). Полученная масса помещается в форму. Варианты приготовления пудинга – в духовке либо на пару.
Чтобы сделать яблочный кисель, понадобится 0,5 кг яблок. Они моются и разрезаются на небольшие куски, а потом варятся с добавлением воды (2 стакана). Из размягченных фруктов делается пюре, которое перемешивается с отваром и сахаром (100 г) и доводится до кипения. Потом добавляется картофельный крахмал (1,5 ст. л.). Варить необходимо до тех пор, пока смесь не загустеет.
Если пациенту хочется чувствовать себя лучше, он непременно будет заботиться о своем рационе.
Рекомендуем прочитать:
pechen1.ru